餐廳廚房工程、工程、專業(yè)設(shè)計(jì)

廚房布局  

冷庫(kù)區(qū)對(duì)加工區(qū)  ? 魚(yú)、肉     要求保鮮、凍         蔬菜  要求保鮮 ? 魚(yú)    必有設(shè)備 大星盆   理魚(yú)臺(tái)  ? 肉    必有設(shè)備 星盆  工作臺(tái)  鋸骨機(jī)  ? 菜    必有設(shè)備 大星盆  大工作臺(tái)  去皮機(jī)  冷藏、冷柜 單獨(dú)設(shè)立出菜窗口 工程，不走門 冷菜切配對(duì)應(yīng)衛(wèi)生防疫 炒灶對(duì)應(yīng)工作臺(tái) 出菜方向由上往下走  廚房通道    保證通道暢通

餐廳設(shè)計(jì)裝修要點(diǎn) 火鍋店炒飯工程，主要是集中在下面幾個(gè)方面：

　　1、色彩的配搭：一般的色彩配搭都是隨著客廳的 酒店廚房工程，因?yàn)槟壳皣?guó)內(nèi)多數(shù)的建筑設(shè)計(jì)，餐廳和客廳都是相通的，這主要是從空間感的角度來(lái)考量的。對(duì)于餐廳單置的構(gòu)造，色彩的使用上，宜采用暖色系，因?yàn)樵谏市睦韺W(xué)上來(lái)講，暖色有利于促進(jìn)食欲，這也就是為什么很多餐廳采用黃、紅系統(tǒng)的原因。

2、餐廳的風(fēng)格是由餐具決定的。所以在裝修前期，就應(yīng)對(duì)餐桌餐椅的風(fēng)格定奪好。其中最容易沖突的是色彩、天花造型和墻面裝飾品。一般來(lái)說(shuō)，它們的風(fēng)格對(duì)應(yīng)是這樣的。

3、餐具的選擇餐具的選擇需要注意與空間大小的配合。小空間配大餐桌，或者大空間

配小餐桌都是不合適。由于購(gòu)買的實(shí)際問(wèn)題，購(gòu)買者很難把東西拿到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行比較。所以，先測(cè)量好所喜好的餐桌尺寸后，拿到現(xiàn)場(chǎng)做一個(gè)全比例的比較 茶餐廳廚房工程，這樣會(huì)比較合適，避免過(guò)大過(guò)小造成的不便。

4、餐桌布的選擇餐桌布宜應(yīng)以布料為主，市面上也有多種選擇。如你使用塑料餐布的，在放置熱物時(shí)，應(yīng)放置必要的厚墊，特別是玻璃桌，有可能引起不必要的受熱開(kāi)裂。

　　5、餐桌與桌椅的配合：餐桌與桌椅一般是配套的，但兩者你是分開(kāi)選購(gòu)，需要注意保持一定的人體工程學(xué)距離(椅面到桌面的距離以30cm左右為宜)，過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響正常食用姿勢(shì)，引起胃部不適或消化。