蓋澆飯做法視屏|辣媽餐飲(已認(rèn)證)|蓋澆飯做法
徐州市蓋澆飯廠家
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材料
內(nèi)酯豆腐、花椒、小紅尖辣椒、蒜瓣、豬肉
做法
1、用剪子將小紅尖椒剪成尖椒碎、蒜瓣切成蒜粒
2、花椒洗凈備用、內(nèi)酯豆腐切成豆腐塊，將瘦豬肉切成豬肉末，在豬肉末里加生抽色拉油生粉，一起拌勻 蓋澆飯做法，備用
3、熱鍋冷油，用尖椒碎，蒜粒，花椒熗鍋
4、待3里的三樣作料爆出香味后，先加豆腐塊，緊接著加豬肉末
5、然后在4里加入少許高湯（排骨湯，雞湯都可）
6、用木勺子將4，5稍稍拌勻，拌勻的動(dòng)作一定要輕巧，以免弄碎豆腐
7、待湯汁燒得有些干了的時(shí)候，再稍加高湯，煮至湯汁再次變粘稠，即可
8、用一只小飯碗盛一滿碗米飯，用勺子把碗口米飯磨平，準(zhǔn)備一只大菜盤
9、將8里的一碗米飯倒扣在菜盤里，然后，加入做好的麻婆豆腐
10、麻婆豆腐蓋澆飯做好，然后在米飯上面放一只小黃瓜雕花 蓋澆飯做法視屏，即可
擁有6年培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的她，始終秉承“博愛與社會(huì)責(zé)任”的理念，為社會(huì)培養(yǎng)和輸送大量的餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才！其教師團(tuán)隊(duì)就是由國(guó)家烹調(diào)技師、烹調(diào)師、等專業(yè)人員組成，辣媽餐飲培訓(xùn)基地，擁有專業(yè)教師80余名，由享有國(guó)家廚師盛譽(yù)的大師親臨指導(dǎo)，由專業(yè)的烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人士主教！公司擁有的設(shè)備，的講師團(tuán)隊(duì)！實(shí)力雄厚！是飄飄香餐飲培訓(xùn)高質(zhì)量培訓(xùn)的有力保障。
辣媽餐飲培訓(xùn)基地環(huán)境優(yōu)美，后勤保障到位，學(xué)員管理嚴(yán)格。公司吸收、并結(jié)合自身的教學(xué)特點(diǎn)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)、完善了一套適合餐飲小吃行業(yè)的科學(xué)管理模式
蓋澆飯的做法——徐州辣媽餐飲培訓(xùn)中心
材料鴨腿1只，飯 番茄蓋澆飯做法，青豆3湯勺，干香菇4朵，生抽1湯勺，奧爾良腌料5湯勺
做法1.鴨腿化冰剔骨
2.去骨的鴨腿肉切成等大的小塊
3.放入奧爾良風(fēng)味腌料，用手抓勻或者用筷子拌勻
4.放入保鮮袋中冷藏一晚以便入味。如果沒有時(shí)間的話，冷藏腌制4個(gè)小時(shí)
5.干香菇用水泡發(fā)后切小塊 肥牛蓋澆飯做法，青豆用水洗凈備用
6.鍋中放入底油，中火把鴨丁炒制半熟后盛出備用
7.鍋洗凈，放入少許底油，放入蔥花炒香鍋底
8.放入香菇和青豆炒制片刻，淋入生抽。再放入鴨丁繼續(xù)翻炒至熟即可盛出?？梢詥为?dú)佐餐，也可以澆在飯上食用
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徐州辣媽餐飲培訓(xùn)中心
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