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[合肥蓋澆飯培訓(xùn) 合肥小吃培訓(xùn) 合肥徽湘情緣]
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合肥蓋澆飯培訓(xùn)學(xué)習(xí)到徽湘情緣

蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬于西北甘肅地區(qū)叫法,東北叫燴飯,廣東叫碟頭飯,還有的地方只是叫咖喱土豆飯,咖喱雞飯,麻婆豆腐飯,以此類推這樣子,其實(shí)都是菜和飯放在一個盤子里吃,菜澆在飯上,由此稱作蓋澆飯。
其特點(diǎn)飯菜結(jié)合、快而熱。而風(fēng)俗各別,如今的蓋澆飯,各地作法也不一樣,用料也不同,所以也各有特色。
做法編輯
由于我國地域遼闊,風(fēng)俗各別,如今的蓋澆飯,各地作法不一,用料不同,所以也各有特色??偟膩碚f,副食以肉為主,有肉片的,有肉絲的,也有肉塊的。佐料則因時因地而異,分別配以玉蘭片、木耳、香菇和應(yīng)時蔬鮮。也有不加佐料時鮮的,如西安傳統(tǒng)的蓋澆飯就是片,采取紅燒的方法烹調(diào),講究原肉原汁澆飯。
鹵肉蓋澆飯
實(shí)際美味圖
材料
主料:稻米400克
輔料:冬筍60克、豬肉肥瘦100克、小白菜150克
調(diào)料:大蔥10克、鹽5克、味精2克、醬油4克、淀粉(豌豆)5克、花生油50克
制作工藝
1、將豬肉洗凈,瀝水,切成片;小白菜洗凈,瀝干水分,切成段;冬筍去殼煮熟切成片;蔥洗凈切成段,備用。
美味蓋澆飯
2、將大米淘洗干凈,做成米飯,備用。
3、將炒鍋倒入花生油,用中火燒至五成熱時,放入蔥段炒幾下,放入豬肉片,翻炒,放入熟冬筍、青菜段、醬油、精鹽、味精,翻炒幾下,倒入適量肉湯,燒沸,用少許淀粉勾芡,做成澆汁。
蓋澆飯
4、米飯分裝到碗里,澆上汁,即可食用。
培訓(xùn)時間:
小班教學(xué)、老師一對一輔導(dǎo),不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止。一般2-3天左右,視個人情況而定。
安徽徽湘情緣美食培訓(xùn)學(xué)蓋澆飯培訓(xùn)
注冊資金:1000萬-5000萬
聯(lián)系人:王老師
固話:
移動手機(jī):15665404444
企業(yè)地址:安徽 合肥市 瑤海區(qū)