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西式糕點(diǎn)主要分小點(diǎn)心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。蛋糕占西式糕點(diǎn)主要地位,糕點(diǎn)培訓(xùn),大概分類奶油蛋糕、水果蛋糕、冰淇淋蛋糕。西式糕點(diǎn)主要分類:小點(diǎn)心類。是以黃油或白油、綿白糖、雞蛋、富強(qiáng)粉為主料和一些其它輔料(如果料、香料、可可等)而制成的一類形狀小、式樣多、口味酥脆香甜的西點(diǎn)。

烘焙中比較常見的材料:葡萄糖漿。單糖,糕點(diǎn)培訓(xùn)班多少錢,是由淀粉經(jīng)酸解后之最終產(chǎn)品。含有少量麥芽糖和糊精。可用在某些西餅中。麥芽糖漿是有淀粉經(jīng)酵素或酸解作用后之產(chǎn)品,為雙糖。內(nèi)含麥芽糖和少部分糊精及葡萄糖。焦糖砂糖加熱溶化后使之成棕黑色,用于香味或代替色素使用。

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