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多糖( polysaccharide )是由多個(gè)單糖分子縮合、失水而成,是-粉子結(jié)構(gòu)復(fù)雜且龐大的糖類物質(zhì)。凡符合高分子化合物概念的碳水化合物及其衍生物均稱為多糖。目前國(guó)內(nèi)高校、科研院所、生物公司競(jìng)相從各種生物材料中尋找和提取有生理活性多糖物質(zhì),從而使糖類研究得到發(fā)展,特別是對(duì)多糖和傳統(tǒng)中醫(yī)l藥多糖研究中已取得可喜成果。但國(guó)內(nèi)多糖研究-般僅0限于分離純化、化學(xué)組成生物活性和免l疫藥理研究,對(duì)糖結(jié)構(gòu)分析和多糖構(gòu)象關(guān)系研究尚未取得很大突破。

? ? 淀粉是單糖的聚合物聚合物和低分子量化合物不同,沒(méi)有一個(gè)固定的分子 量,而是不同分子同系物的混合體系。因此聚合物分子量是一個(gè)平均值,有一個(gè)分布的概念。這種分子量的不均一性,稱作聚合物的多分散性。高聚物試樣的多分散性通常采用多分散系數(shù)a來(lái)表征,多分散系數(shù)是重均分子量與數(shù)均分子量的比值或者Z均分子量與重均分子量的比值,常用的技術(shù)有GPC-RI、GPC RI-MALS等。


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