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烘焙中比較常見的乳制品:帕瑪森奶酪一種意大利硬奶酪,經(jīng)多年陳熟干燥而成,色淡黃,具有強(qiáng)烈的水果味道,學(xué)糕點(diǎn)培訓(xùn),一般超市中有盒裝或鐵罐裝的粉末狀帕瑪森奶酪出售。帕瑪森奶酪用途非常廣泛,學(xué)做糕點(diǎn)培訓(xùn)班,不僅可以擦成碎屑,作為意式面食、湯及其他菜肴的調(diào)味品,還能制成精美的甜食。

烘焙中比較常見的材料:粗砂糖。白砂糖,顆粒較粗,糕點(diǎn)培訓(xùn),可用在面包和西餅類的制作或撒在餅干表面之用。細(xì)砂糖是烘焙食品制作中常用的一種糖,糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)費(fèi),除了少數(shù)品種外,其它都適用,例如戚風(fēng)蛋糕等。糖粉一般用于糖霜或奶油霜飾和產(chǎn)品含水較少的品種中使用。

烘焙的基礎(chǔ)材料:色拉油最常用在戚風(fēng)蛋糕或海綿蛋糕中,而花生油等其他液態(tài)油脂因?yàn)楸旧砦兜辣容^重,所以不太適合加過蛋糕中。橄欖油有些食譜會(huì)在面包制作過程中在面團(tuán)中加入橄欖油,比較健康,但味道比較淡。融化黃油可代替色拉油加入戚風(fēng)蛋糕或海綿蛋糕中,會(huì)使做好的蛋糕有比較重的油脂味。

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