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小磨香油的生產(chǎn)工藝是先將芝麻精選、水洗,林州石磨香油,經(jīng)水洗去除雜質(zhì)及部分對人體有害的物質(zhì),再經(jīng)2時瀝干。在2小時的瀝干過程中,因芝麻吸收了充足的水分,所以芝麻種子處于萌發(fā)生長狀態(tài),滑縣石磨香油,經(jīng)過生物呼吸作用,許多對人體有益的有機物質(zhì)被,而是評價香油功能性營養(yǎng)成份的重要指標。

機榨工藝只是經(jīng)過簡單的篩選后,即進行烘炒,芝麻種子因缺少前期的浸泡萌發(fā)過程,對人體有益的活性物質(zhì)無法形成,內(nèi)黃石磨香油,從而使香油的一些特殊功效如:保護血管、延緩衰老等功能無法發(fā)揮。小磨香油用水代法生產(chǎn),石磨香油,此法主要是利用油料中非油成分對油和水的親和力差異,并利用油水比重不同而將油脂與其它物質(zhì)分離。對人體健康不利的重金屬化合物因比重較大而沉淀至醬渣中,從而避免了重金屬對人體的危害。

