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葡萄皮和籽別丟棄
白藜蘆醇是酚類化合物中的一種,存在于多種植物中,葡萄酒的做法,是天然的植物性?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究顯示,白藜蘆醇具有的活性,不但能保護(hù)人體不受自由基侵襲、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、降低心血管病的發(fā)病率和死亡率,還具有降低血液黏稠度、抗血小板凝集、保持血液暢通以及保護(hù)心臟等功能。
葡萄含有的白藜蘆醇主要存在于葡萄皮和葡萄籽中,含量為50~100微克/100克。葡萄酒是采用整粒葡萄經(jīng)榨汁、發(fā)酵制成,果皮和種子中的白藜蘆醇全部進(jìn)入葡萄酒中,所以葡萄酒成為受人青睞的健康飲品。吃葡萄應(yīng)盡量連皮一起吃,因為葡萄的很多營養(yǎng)素都存在于皮中,葡萄汁的功效和吐掉的葡萄皮比起來,可謂遜之千里。吃葡萄應(yīng)盡量連皮一起吃,因為葡萄的很多招牌營養(yǎng)素都存在于皮中,葡萄汁的功能和吐掉的葡萄皮比起來,可謂遜之千里!因此,“吃葡萄不吐葡萄皮”是有一定道理的。
葡萄籽不好嚼,而且嚼起來特別澀,很多人不習(xí)慣接受不了,葡萄酒,而且嚼不碎的皮和籽不好吸收,。
所以,不建議吃葡萄時連籽一起吞下去。建議吃完葡萄時,把葡萄籽挑出來煮水喝,這樣可以避免浪費,還可以使其充分利用,效果不錯。

葡萄是一種漿果,自制葡萄酒的做法,是上最古老分布最廣的一種水果之一,人類在很早以前就開始栽培這種果樹,其漿果多為圓形或橢圓,色澤隨品種而異。幾乎占全水果產(chǎn)量的四分之一;其營養(yǎng)價值很高,可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。粒大、皮厚、汁少、水多,皮肉易分離,味道酸甜可口,耐貯運的歐亞種葡萄又稱為提子,一般成簇生長,有黃綠色、紅色、黑藍(lán)色或紫色。
果肉外有層薄皮,自釀葡萄酒,皮外有薄霜,有些品種無籽。葡萄既可做水果生食,也可釀酒或制作葡萄干。此外,還可用做裝飾。葡萄因顏色鮮艷、味道鮮美,而且具有很高的營養(yǎng)價值,被人們稱為“水晶明珠”。葡萄富含鎂、維生素C和鐵,有一定的藥用價值,是重要的供能食物和滋補品。
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