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梅子水果酒代理,水果酒,水果酒

東莞市梅子水果酒廠家

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可銷售總量： 1000件

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（4）酵母活化稱取占香瓜漿質(zhì)量0.02%的葡萄酒酵母，加入10倍水、8%白砂糖，在40℃活化2h，再加入少量的香瓜汁活化15min。

（5）接種，發(fā)酵將已處理好的香瓜漿轉(zhuǎn)入發(fā)酵罐，加入活化后的酵母（酵母用量0.02%），適當(dāng)攪拌，在24℃發(fā)酵10d。當(dāng)糖度降到4.0%，梅子水果酒加盟，發(fā)酵液表面有清液析出時，主發(fā)酵結(jié)束，倒罐。18℃后發(fā)酵15d，當(dāng)糖度降到1.0%左右，酒醅完全下沉，梅子水果酒批發(fā)，酒香濃郁，酒體淡黃且清亮光澤，梅子水果酒代理，散發(fā)獨特芳香的香瓜味時，即可除渣分離。

（6）澄清、過濾原酒發(fā)酵結(jié)束后基本澄清，但酒中仍有穩(wěn)定的膠體、蛋白質(zhì)等成分，水果酒，易形成混濁和沉淀。為提高酒的穩(wěn)定性，則添加0.1‰明膠和0.3‰皂土澄清3d。

（7）調(diào)配按產(chǎn)品特點要求對香瓜原酒進(jìn)行風(fēng)味和成分調(diào)整。

（8）將澄清過濾調(diào)配好的香瓜酒裝瓶，在60~70℃保溫10min，入庫貯藏

速釀/水果酒編輯葡萄果酒使用約10公克的水果酒酵母加入買來的小盒裝（約 200 C.C.）蘋果汁或葡萄汁中，你可以直接加在買來果汁

的包裝容器之中，然后稍微用鋁箔紙蓋在開口的地方，使酵母得到初步的活化。過幾小時之后，你會發(fā)現(xiàn)果汁開始冒泡，這便是發(fā)酵作用的開始。然后等到不再繼續(xù)冒泡之后，將此發(fā)酵后的果汁與沉在下面的酵母加入你準(zhǔn)備的葡萄或其它水果之中。

臺灣的水果適合釀酒的不多，以葡萄，李子，草莓，梅子為主。梅酒一般沒有用發(fā)酵方法做，直接用其它的白酒（米酒、高粱酒、或食用酒精）加冰糖泡制而成。

準(zhǔn)備二公斤的葡萄或李子等水果洗凈后用刀子破皮，放在一廣口的容器之中，加入糖水，使糖水全部淹滿水果就可以，糖水的配制以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度。(這種糖濃度只能讓味覺感到一點甜度而已)

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