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進(jìn)口色素認(rèn)證廠家

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姜黃

產(chǎn)品說明書

[產(chǎn)品名稱]：姜黃含量：約8%

[配料]：吐溫姜黃 [性狀]：紅褐色粘稠液體

[簡述]：本品以姜科類植物的根莖經(jīng)物理方法提取精制所得的姜黃色素，經(jīng)乳化而成的水溶性姜黃色素

[使用方法]：稱取本產(chǎn)品用水稀釋后添加到原輔料中即可。[產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號]：符合GB2760-2011相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

[使用范圍及使用量]：調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉（包括調(diào)味乳粉和調(diào)味奶油粉），5g/kg；腌漬的蔬菜，0.125g/kg；即食谷物，包括碾軋燕麥（片），0.375g/kg；膨化食品2.5g/kg；冷凍飲品（03.04食用冰除外、果醬、涼果類、裝飾性果蔬、熟制堅果與籽類（油炸堅果與籽類）、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果、方便米面制品、焙烤食品、調(diào)味品、飲料類（14.01包裝飲用水類除外）（固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量）、配制酒、果凍（如用于果凍粉按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量），按生產(chǎn)需要量適量使用[貯存條件]：本品應(yīng)儲存于陰涼通風(fēng)干燥避光處。

近年來，由添加物引發(fā)的食品質(zhì)量問題不少，如在辣椒粉等調(diào)味料中添加、羅丹明B等工業(yè)染料，在嬰幼兒奶粉中添加，在牛奶中添加水解皮革蛋白，在醬油中添加水解毛發(fā)蛋白。這些食品安全事件發(fā)生之后，一些媒體不加辨別，大肆炒作，一味怪罪是說“這些食品安全問題都是食品添加劑惹的禍”，向百姓傳達(dá)了不科學(xué)的知識和信息。稍有食品專業(yè)知識的人都知道，、羅丹明B、、水解皮革蛋白、水解毛發(fā)蛋白等物質(zhì)都是添加物，都不是屬于食品添加劑，絕不可以作為食品配料使用，現(xiàn)被國家列為“食品中的添加物”。
　　這些食品安全問題的發(fā)生并不是由于食品添加劑本身的質(zhì)量缺陷而引發(fā)的，而是由于使用不當(dāng)導(dǎo)致的。一是超范圍使用。如：有些食品添加劑防腐劑只能用于飲料、醬腌菜等特定的幾類食品中，食品色素進(jìn)口色素，不能用于肉制品的生產(chǎn)中，有些食品企業(yè)卻將這些防腐劑添加到肉制品中，進(jìn)口色素FDA認(rèn)證，超出了使用范圍，可能引發(fā)食品安全問題。二是超量使用。為保障食品安全和消費(fèi)者健康，每種食品添加劑在都有用量的限制，有些食品企業(yè)卻在生產(chǎn)中超量使用添加劑，這也會引發(fā)食品安全問題。而有些食品企業(yè)超范圍、超量使用食品添加劑的目的有：1.掩蓋食品加工工藝的缺陷，減少設(shè)備投資，降低生產(chǎn)成本。2.掩蓋食品原料的缺陷，F(xiàn)D&C進(jìn)口色素，用劣質(zhì)原料生產(chǎn)的食品必然存在某些缺陷，如異味、色澤不正常等。為掩蓋此類缺陷，有些食品企業(yè)往往會過量或超范圍使用色素、甜味劑等食品添加劑。

中國允許在食品中添加的合成色素共計28種，合成色素的分類如下所示：有機(jī)合成色素：莧菜紅、胭脂紅、、新紅、赤蘚紅、誘惑紅、、亮藍(lán)和靛藍(lán)及其鋁色淀，黃。無機(jī)合成色素：二氧化鈦和合成氧化鐵天然等同合成色素：β-胡蘿卜素，進(jìn)口色素，番茄紅素其他合成色素：葉綠素銅鈉（鉀）鹽：葉綠素銅（鉀）鹽有機(jī)合成色素的鋁色淀是通過純有機(jī)合成燃料與氧化鋁反應(yīng)后，經(jīng)清洗和干燥等工序，使水溶性色素沉淀在不溶易添加合成色素的食品(5張)性基質(zhì)上所制備的特殊著色劑，其不溶于任何介質(zhì)，通過擴(kuò)散在某種載體中（如砂糖、油、甘油、糖漿）進(jìn)行著色。有機(jī)合成色素從結(jié)構(gòu)上分為色素類（莧菜紅、胭脂紅、、等）和非色素類（赤蘚紅、亮藍(lán)、靛藍(lán)等）。這些色素的分子量在450-880之間，吸收波長在428-630nm之間。其耐氧化還原性能均較差；耐熱、耐光性能穩(wěn)定（靛藍(lán)除外）；胭脂紅、誘惑紅、、靛藍(lán)在堿性條件下不穩(wěn)定，赤蘚紅、靛藍(lán)在酸性條件下不穩(wěn)定。

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