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教你在不同的季節(jié),輕松釀造不同的水果酒,感受自釀水果酒的喜悅,品嘗酒液芳香的風(fēng)情。
一、自釀水果酒所需工具
1、主發(fā)酵器皿:帶蓋子的廣口容器或玻璃儲(chǔ)釀器
2、二次發(fā)酵容器: 玻璃儲(chǔ)釀器或真空儲(chǔ)藏罐
3、筷子:用來在發(fā)酵過程中攪拌水果皮和水果汁
4、絲襪或細(xì)紗布:用來過濾水果酒汁
二、釀制原料
主料是成熟水果(如蘋果、桃子等)
輔料是冰糖或白糖,用于提高酒精度,發(fā)酵的水果和糖的重量比為10:1或6:1。
三、注意事項(xiàng)
1、容器一定要洗干凈,在釀制過程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等
2、在發(fā)酵時(shí),發(fā)酵器皿的蓋子一定不要蓋死,防止瓶子破裂。
3、糖不要多放,桑椹發(fā)酵酒,會(huì)影響發(fā)酵過程,如果想喝甜水果酒,可在發(fā)酵完成后加糖
藍(lán)莓酒釀造方法
藍(lán)莓1000克,蜂蜜100克,52度以上的白酒1700克,將成熟且無損傷的藍(lán)莓沖洗干凈,青梅發(fā)酵酒,然后將水分擦干,嘉寶果發(fā)酵酒,用布袋裝好,將以上材料放入玻璃容器中,中山發(fā)酵酒,加入蜂蜜及白酒后密封保存在陰涼處。3~4周后將材料取出,酒再放3個(gè)月左右即可飲用。
功效:長(zhǎng)期飲用可以養(yǎng)顏潤(rùn)面,延緩衰老,同時(shí)還可以預(yù)防疾病,強(qiáng)身健體。

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