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儀狄,杜康造酒說
相傳夏禹時期的儀狄發(fā)明了釀酒。公元世紀史書《呂氏春秋》云:'儀狄作酒'。漢代劉向編輯的《戰(zhàn)國策》則進一步說明:'昔者,帝女令儀狄作酒而美,進之禹,禹飲而甘之,日:`后世必有飲酒而之國者。'遂疏儀狄而絕旨酒'(禹乃夏朝帝王)'。史籍中有多處提到儀狄'作酒而美'、'始作酒醪'的記載,似乎儀狄乃制酒之始祖。一種說法叫'儀狄作酒醪,杜康作秫酒'。這里并無時代先后之分,似乎是講他們作的是不同的酒。杜康作秫酒,婚禮慶典劍南春定制,指的是杜康造酒所使用的原料是高梁??梢哉f儀狄是黃酒的創(chuàng)始人,事業(yè)單位招待劍南春定制,而杜康則是高梁酒創(chuàng)始人。

白酒分類:
濃香型
濃香型,又稱瀘香型,以瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點,三門峽劍南春定制,這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風格的主體是yi酸yi酯,這種成分含香量較高且香氣突出。
醬香型
醬香型白酒的標準評語是:無色(或微黃)透明,無懸浮物,企業(yè)招待劍南春定制,無沉淀,醬香突出、幽雅細膩,空杯留香幽雅,入口柔綿醇厚,回味悠長,風格(突出、明顯、尚可)


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