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烤面筋是近年來興起即將風行大江南北的一種特色休閑燒烤小吃食品,烤面筋原料是經(jīng)過小麥深加工富含植物蛋白,營養(yǎng)豐富,口感筋道,有嚼勁。
面筋一直以來都是我國傳統(tǒng)的素菜食材,但烤面筋卻做到了不一樣的味道,哪里可以學做烤面筋,明明只是用面粉加上醬汁烤制而成的面筋,竟然有著肉的香味,吃在嘴里完全就像是在吃烤肉一樣,哪里有加盟烤面筋的,令人久吃不厭。
烤面筋除了可以烤著吃,也可以炸著吃、煮著吃都是非常美味的。一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟,麻辣鮮香,烤面筋,味道可與烤肉相媲美。吃后口齒留香,回味悠長,讓人難以忘懷!
油面筋早已成為中國無錫的土特產(chǎn)了。其色澤金黃,表面光滑無錫油面筋,味香性脆,吃起來鮮美可口,飯店用它配料可翻多種菜肴,家常用于佐飯、做菜、燒湯均宜。無錫民間還有個習俗,逢到節(jié)日合家團聚,飯桌上少不了一碗肉釀油成筋,以示團團圓圓,增加快樂氣氛。含有很高的維生素與蛋白質(zhì),恩施烤面筋,如塞進肉瓤燒煮,則別具風味。無錫油面筋產(chǎn)生于清乾隆時代(18世紀中葉),到今已有二百三十多年歷史。當初的制法是將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩,再將生麩捏成塊狀,投入沸油鍋內(nèi)煎炸,成為球形中空的油面筋。清水油面筋的稱呼在清代末年(19世紀中期)出現(xiàn),第K一家掛出'清水油面筋'招牌的是笆斗弄的馬成茂面筋店。
