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蛋白質(zhì)是人體氮元素的主要來源，不但能提供消耗的部分能量，還能用來合成新的組織。體內(nèi)蛋白質(zhì)約占體重的17%，每天都有3%的蛋白質(zhì)參加代謝更新。嬰幼兒、青少年、孕婦、哺乳期婦女，除了維持組織蛋白質(zhì)更新外，還要合成新的組織。當(dāng)體內(nèi)蛋白質(zhì)不足時(shí)，人的基本生命活動(dòng)就會受到影響，大米蛋價(jià)格，可導(dǎo)致兒童、青少年生長遲緩，體重過輕，大米蛋批發(fā)商，智力發(fā)育障礙；成年人出現(xiàn)疲倦，體重減輕，貧血，血漿白蛋白x降低，甚至水腫；并可引起婦女月經(jīng)障礙。食用蛋白質(zhì)粉，可有效防止或改善這些癥狀。

米蛋白是一種的植物蛋白質(zhì)，也可作為起泡劑（作為高1檔軟糖的起泡劑），或是作為一種優(yōu)質(zhì)蛋白添加到需要補(bǔ)充蛋白的制品（如嬰兒米粉）中，也可以直接生產(chǎn)成一種全營養(yǎng)的米蛋白制品。

Rice protein is a kind of high quality plant protein， also can be used as foaming agent (as foaming agent of high-grade jelly)， or as a kind of high quality protein added to the need to supplement protein products (such as baby rice flour)， also can produce directly into a whole nutrition of rice protein products.

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