絕味|絕味鴨脖的配送與策略|鹵起源

　　因此，面對工業(yè)4.0這個熱話題，我們需要冷思考。食品產(chǎn)業(yè)的未來將實現(xiàn)生產(chǎn)過程的自動化、智能化和化，絕味鴨脖的配送與策略，如何選擇并實施食品產(chǎn)業(yè)升級策略，對于企業(yè)實現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新、節(jié)能尤為關(guān)鍵。

　　釜底抽薪拔根斷魂

　　中國食品行業(yè)受制于基礎(chǔ)理論研究不足、現(xiàn)代設(shè)備成本較高、上下游產(chǎn)業(yè)融合有限等因素，對工業(yè)4.0的理解和探索仍處于初級階段。如何在工業(yè)4.0的浪潮中，絕味，找到具有中國特色的食品工業(yè)4.0道路，絕味鴨脖一個月賺多少，既能跟上現(xiàn)代生產(chǎn)供應(yīng)鏈的更新步伐，又能創(chuàng)造出中國特色食品的傳承模式，這將是考驗食品企業(yè)家智慧的一大課題。

　在日常業(yè)務(wù)中，絕味食品嚴格按照國家相關(guān)產(chǎn)品標準組織生產(chǎn)，絕味鴨脖是統(tǒng)一配貨嗎，建立了完善的食品安全控制體系，通過了ISO9001國際質(zhì)量管理體系和ISO22000食品安全管理體系的認證，并對關(guān)鍵環(huán)節(jié)在國家標準的基礎(chǔ)上制定了更為嚴格的多個企業(yè)標準，進一步細化食品安全控制工作：在采購環(huán)節(jié)對原材料、輔料制定了嚴格的采購標準和程序；

在生產(chǎn)環(huán)節(jié)對每道工序均制定了詳細的工作標準，對關(guān)鍵控制點制定了限值，并明確了質(zhì)量控制關(guān)鍵監(jiān)測點和檢測點；在產(chǎn)品配送環(huán)節(jié)實行全程的“冷鏈”配送；在銷售環(huán)節(jié)建立了規(guī)范的門店食品安全管理制度和層級檢核制度，構(gòu)建了五級門店管理體系，大限度地保證各直營門店和加盟門店的質(zhì)量控制；同時，發(fā)行人對生產(chǎn)流通過程中的冷卻隧道、冷庫、成品發(fā)貨車間、運輸車輛、周轉(zhuǎn)箱等均進行了嚴格的清洗消毒和微生物檢測和控制。