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櫻桃、李子、柚子、鮮桃、蜂蜜等食物含果糖多。這些食物中果糖的血糖生成指數(shù)在23左右,同血糖生成指數(shù)為100的葡萄糖相比,對糖尿病患者的血糖影響較小。 市場上各種果汁甜飲料,是果糖最豐富的來源之一
蜂蜜,蘋果、梨以及芒果等熱帶水果含果糖較多。
柑橘、桃、李、杏等含蔗糖較多,分解代謝后將有一半轉(zhuǎn)化成果糖。
糖塊或糕點:在新陳代謝中也有部分轉(zhuǎn)化為果糖,高葡糖漿批發(fā),

在自然界很少見到果糖形成的糖苷。果糖是棱柱結(jié)晶,高葡糖漿生產(chǎn)公司,熔點103~105℃(分解),果糖是所有糖中最甜的一種,比蔗糖約甜一倍,可以由菊芋水解得到。蔗糖是工業(yè)上大規(guī)模生產(chǎn)果糖最豐富的原料,用稀酸或轉(zhuǎn)化酶水解蔗糖,高葡糖漿公司,從混雜有D-葡萄糖的溶液中析離果糖。果糖不易結(jié)晶,高葡糖漿,但它與氫氧化鈣形成不溶性的復(fù)合物,分離后,通入二氧化碳,即可得到果糖結(jié)晶。工業(yè)上也可用選擇性地氧化蔗糖的水解液中的葡萄糖,然后除去D-葡萄糖酸得到果糖。目前工業(yè)上大規(guī)模生產(chǎn)采用淀粉水解制備葡萄糖,經(jīng)固定化葡萄糖異構(gòu)酶轉(zhuǎn)化為轉(zhuǎn)化糖,其中含有42%果糖和58%葡萄糖,商業(yè)上稱果葡糖漿或高果糖漿,它的甜度與蔗糖相當(dāng),但它具有天然蜂蜜香味和生產(chǎn)成本低等特點,已廣泛用于飲料和糖果糕點等食品工業(yè)。

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