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熱話題下的冷思考
近幾年,四川中江縣有沒(méi)有絕味鴨脖店,工業(yè)4.0概念成為一個(gè)性的話題被引爆,變成了現(xiàn)代企業(yè)全新生產(chǎn)方式的代稱,這是一次彎道超車(chē)的機(jī)會(huì),被寄望為“第四次工業(yè)革命觸發(fā)器”。而中國(guó)特色的食品工業(yè)4.0之路大概經(jīng)歷了這樣的歷程:1.0作坊時(shí)代,簡(jiǎn)約化生產(chǎn),四川絕味鴨脖加盟費(fèi)多少,低產(chǎn)低銷;2.0工廠時(shí)代,四川絕味鴨脖學(xué)習(xí)在哪,引進(jìn)技術(shù)設(shè)備,開(kāi)始工業(yè)化大生產(chǎn)大流通;3.0廣告時(shí)代,企業(yè)品牌意識(shí)崛起,大量廣告的投放成就了一些品牌。

伴隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)主權(quán)意識(shí)的呼嘯而來(lái),4.0時(shí)代順應(yīng)而生,稱之為“我的品牌時(shí)代”,對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō),絕味,對(duì)不對(duì)味、族群是否認(rèn)可才是重點(diǎn)。工業(yè)4.0的精神內(nèi)核是產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的構(gòu)建,企業(yè)要學(xué)會(huì)在這種生態(tài)系統(tǒng)里生存。當(dāng)然,由于所處環(huán)境和發(fā)展階段的不同,選擇的方式也應(yīng)有所不同。
類鴨脖者,有雞鵝雁鴿等飛禽,倘生為魚(yú)蝦蛤蟆,則無(wú)頸可截取,沒(méi)法鹵制脖子肉;青菜水果烹燒前不宜淹漬;生蛋未熟無(wú)法涼拌;而煸煨涼粉則變做糊涂醬一盤(pán)。所以,什么食品該怎么做熟,只要因才施烹,總能充分吸收料理的作用而成品牌。人亦然。造梁打釘,各有所用,不服不行。

但如果拿來(lái)一只嫩肥填鴨,剁掉脖子,則無(wú)法掛爐炭烤??镜玫娜啠譀](méi)有人專揀脖子啃。把全聚德鴨脖與武漢絕味鴨脖并排上桌,大概人們又要偏愛(ài)后者。人亦然。當(dāng)招募新兵的官員,面對(duì)影帝和土匪時(shí),招募者寧肯收留土匪。

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