“代飲”:即不失風(fēng)度,又不使賓主掃興的躲避敬酒的方式。本人不會(huì)飲酒, 或飲酒太多,但是主人或客人又非得敬上以表達(dá)敬意,這時(shí),就可請(qǐng)人代酒。代飲酒的人一般與他有特殊的關(guān)系。在婚禮上,男方和女方的伴郎和伴娘往往是代飲的選人物,故酒量必須大。為了勸酒,酒席上有許多趣話,道滘鎮(zhèn)酒,如“感情深,一口悶、感情厚,喝個(gè)夠”, “感情淺,舔一舔。”“罰酒”:這是中國人“敬酒”的一種獨(dú)特方式。“罰酒”的理由也是五花 八門。最為常見的可能是對(duì)酒席遲到者的“罰酒三杯”.有時(shí)也不免帶點(diǎn)開玩笑的性質(zhì).
“上梁酒”和“進(jìn)屋酒”:在中國農(nóng)村,檸檬酒,蓋房是件大事,蓋房過程中,上梁 又是最重要的的一道工序,故在上梁這天,要辦上梁酒,有的地方還流行用酒澆梁的習(xí)俗。房子造好,舉家遷入新居時(shí),又要辦進(jìn)屋酒,烈酒,一是慶賀新屋落成,紅酒,并志喬遷之喜,一是祭祀祖宗,以求保佑?!伴_業(yè)酒”和“分紅酒”:這是店鋪?zhàn)鞣恢棉k的喜慶酒。店鋪開張,作坊開 工之時(shí),老板要置辦酒席,以志喜慶賀;店鋪或作坊年終按股份分配紅利時(shí),要辦 “分紅酒”。
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