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武漢烤面筋加盟、武漢毛明圣餐飲、學(xué)習(xí)烤面筋加盟

烤面筋加盟廠家

價(jià)格： 電議

物流： 暫無(wú)物流地址| 買家支付運(yùn)費(fèi)

可銷售總量： 1000件

手機(jī)： 13419552981 郵箱： 489155245@qq.com

傳真： 027-0000000 地址： 湖北

在線詢盤聯(lián)系廠家：13419552981 027-51479009

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詳細(xì)信息（武漢烤面筋加盟、武漢毛明圣餐飲、學(xué)習(xí)烤面筋加盟）

　將高筋粉置于容器中，加入相當(dāng)面粉重量60%的水(水中含1%的食鹽)，充分拌和，加工成粘性強(qiáng)的面團(tuán)。然后靜置1小時(shí)，夏季靜置時(shí)間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多。以免蛋白質(zhì)來(lái)不及粘結(jié)就分散在水中，給操作帶來(lái)困難，也影響面筋提取率。

　　面筋原料（蛋白質(zhì)含量高達(dá)80%以上）采用高筋粉，經(jīng)過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞，再刷上精心熬制的烤面筋辣醬，紅油辣子，邊烤邊刷的過程中會(huì)發(fā)出吱吱的響聲，烤面筋加盟，香味遠(yuǎn)飄，勾人食欲。純手工工藝制作，營(yíng)養(yǎng)豐富、干凈衛(wèi)生。制成后，一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟，麻辣鮮香，武漢烤面筋加盟，吃后口齒留香，學(xué)習(xí)烤面筋加盟，回味悠長(zhǎng)。

烤面筋辣醬的做法：

一、材料

糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食鹽4小斗，麥芽酵母粉1杯

二、做法

1．將糯米粉用開水和面，烤面筋加盟費(fèi)多少，制成圓餅狀，中間穿孔后在熱水中煮熟撈出。此時(shí)，煮糕的水不要倒掉，將其保管好。

2．煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫?zé)釙r(shí)，打至其出現(xiàn)水泡。

3．如果覺得有點(diǎn)稠硬，可以倒入煮糕的水，做成糊狀。

4．煮糕的水，挪到別的碗中，稍涼后，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發(fā)酵。此時(shí)，麥芽酵母勾芡的水要在制作辣椒醬之前夜調(diào)制。每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。

6．完全冷卻后，放入辣椒粉充分調(diào)勻。

7．其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻。

8．將辣椒醬放入缸中，并放到太陽(yáng)下，其表面干的硬邦邦時(shí)，在上面撒些食鹽。大部分在辣椒醬表面還未干時(shí)，就撒上食鹽，這樣食鹽會(huì)滲入辣椒醬中，對(duì)味道有影響。

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