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筷子怎樣統(tǒng)治中國人的餐桌?(十二)-燁爍五金
話說回來,比起只適應(yīng)粒食的匕、勺,箸在進(jìn)食用具中功能最全。在人們手指的巧妙配合下,箸可作用于除湯、粥、羹之外的所有熟食品,對塊食、粒食也非常順手。因此,在宋代以后,箸逐漸取代了匕、勺,獨(dú)占了中國人的餐桌。
這在《水滸傳》里就看得出來,這本書雖然說的是北宋的事情,但作者施耐庵實(shí)際生活在元末明初,在他的筆下,吳用去說服阮氏三雄劫取生辰綱時,四個人吃飯就是“鋪下四雙箸,放了四盤菜蔬,打一桶酒放在桌子上”,飯桌之上已經(jīng)不見了勺子的位置,與今天并無什么區(qū)別了。

.筷子怎樣統(tǒng)治中國人的餐桌?(四)-燁爍五金
就在大禹治水進(jìn)程中,一次,為要趕路,鍋里煮的食物已經(jīng)做好,但一時涼不下來,無法用手取出拿過來吃,情急之下,折斷兩根樹枝夾取,終于及時食用,沒有耽誤行程。由此,這種方法為他人所效仿,久而久之,使用方法也逐漸熟練,箸就這樣被廣泛地應(yīng)用開了。
大禹的傳說不一定就是事實(shí),不過考古發(fā)現(xiàn)卻可以證明早在新石器時代箸已經(jīng)被發(fā)明了。


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