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辣椒的功效與作用辣椒:性熱,西安特產(chǎn)送禮,味辛,歸脾胃心經(jīng)。溫中,西安特產(chǎn)團(tuán)購(gòu),散寒,開胃,消食。治寒滯,嘔吐,西安特產(chǎn),瀉痢,疥癬。解熱、鎮(zhèn)痛辣椒辛溫,能夠通過發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。健胃、助消化如前所述,辣椒對(duì)口腔及胃腸有刺激作用,西安特產(chǎn),能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng),液分泌,改善食欲,并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。我國(guó)一些醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)對(duì)湘、川等省進(jìn)行調(diào)查,發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū),胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體素E2的釋放,有利于促進(jìn)胃黏膜的再生,維持胃腸細(xì)胞功能,防治胃潰瘍。




縣醬辣子,乾州四寶外的又一漢族特色美食。要做好醬辣子,必須選準(zhǔn)原料。加入適當(dāng)味精,以自己的口味加辣椒面,辣椒面加入慢火悶一會(huì),使辣椒熟點(diǎn),拌均勻即可。制作過程:鍋里放入少量的油,油燒至五成熟放入姜翻炒,然后放入紅蘿卜、蓮菜丁翻炒。再放入黃豆豆瓣醬炒兩分鐘,放入肉湯翻炒??焓鞎r(shí)再放入辣椒面及雞精,熬制成無湯或者少許湯就可以出鍋。(重點(diǎn)是:辣椒面是用燒熟的菜油潑上一潑,放上芝麻。)然后在快要出鍋之前,混在一起攪拌均勻即可出鍋。




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