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洗好的面筋團根據不同做法可分為水面筋、油面筋和烤麩。
水面筋：將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟撈出。水面筋是面筋應用最為廣泛的一種類型，也是很受歡迎的一種食物原材料。以水面筋作為原材料可以做出很多美味的佳肴，幾乎全國八大菜系中都有水面筋的身影。如浙系的酸甜面筋、水面筋塞肉，洪山烤面筋加盟，川系的水面筋炒辣椒，陜西菜面筋涼皮等
油面筋：又叫面筋泡。面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出。油面筋是一種漢族傳統(tǒng)油炸面食，烤面筋加盟培訓，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質。無錫產的油面筋是最最的，據說油面筋生產始于清乾隆時代（18世紀中葉），至今已有260多年歷史。
烤麩：將面筋保溫發(fā)酵，烤面筋加盟，上籠用旺火蒸熟。經發(fā)酵蒸熟制成的烤麩呈海綿狀，蛋白質含量高，也含有鈣、磷與鐵質，一般在市面上均有售。的烤麩名菜有紅燒烤麩、海派四喜烤麩等。
面筋串的做法：
將面片的另一頭沿著筷子纏面的方向將面片的尾端塞入兩只筷子中間后，用另一只手抓住面筋胚子上下滑動（線向下滑動，這樣可以保證放在里面的尾端脫落）將面筋胚子整理均勻即可，學習烤面筋加盟，稅后抽出其中一根筷子，將面筋胚子放在鍋中煮（十分鐘左右胚子就基本定型了，可講所有的筷子慢慢抽出來，讓面筋在鍋中繼續(xù)煮大約一個小時即可出鍋）切記；煮面筋胚子時的水溫不可沸騰，有大約100度的似開非開的水即可，水沸騰了，就會把面筋胚子煮廢了。煮鍋最K好用平常蒸東西的鍋。
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