冷庫工程_藍(lán)夢楓葉_速凍冷庫工程設(shè)計

客戶簡介

北京久久奪冠有限公司　位于豐臺區(qū)長辛店南關(guān)東里109號，毗鄰紅色旅游景區(qū)盧溝橋兩公里，緊鄰京石高速公路趙辛店出口，停車方便，交利，是壹座集餐飲、住宿、農(nóng)場采摘、娛樂于壹體的高端型會所。

案例簡介

我司承建的該冷庫項目擁有200立方庫容，分為“低溫冷藏、超低溫速凍”兩個不同溫度庫，庫門采用滑動平行門，門內(nèi)設(shè)有安全脫鎖裝置，冷庫工程，停電手動開門裝置。案例介紹我司承建的該冷庫項目擁有200立方庫容，分為“低溫冷藏、超低溫速凍冷庫”兩個不同溫度庫，庫門采用滑動平行門，門內(nèi)設(shè)有安全脫鎖裝置，停電手動開門裝置。

冷凍肉：將肉品進(jìn)行快速、深度冷凍，使肉中大部分水凍結(jié)成冰，低溫冷庫工程，這種肉稱為冷凍肉。冷凍肉比冷卻肉更耐貯藏。肉的冷凍，一般采用-23℃以下的溫度，并在-18℃左右貯藏。為提高冷凍肉的質(zhì)量，使其在解凍后恢復(fù)原有的滋味和營養(yǎng)價值，速凍冷庫工程設(shè)計，目前多數(shù)冷庫均采用速凍法，即將肉放入-40℃的速凍間，使肉溫很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏庫。

肉的冷卻和冷凍是在吊掛條件下進(jìn)行的，保鮮冷庫工程，所占庫位較大。為了較長時間貯存，冷凍肉可移入冷藏庫堆垛存放。冷藏庫的溫度，要求低于-18℃，肉的中心溫度保持在-15℃以下。冷藏時，溫度越低，貯藏時間越長。在-18℃條件下，豬肉可保存4個月；在-30℃條件下，可保存10個月以上。貯藏肉類的冷庫，應(yīng)符合衛(wèi)生要求，每批產(chǎn)品入庫前要進(jìn)行清理、消毒。存放時，不同肉類產(chǎn)品要隔離存放，防止互相串味而影響質(zhì)量。

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