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低溫冷庫(kù)貯藏法即肉的冷藏,在冷庫(kù)或冰箱中進(jìn)行,大型冷庫(kù)工程,是肉和肉制品貯藏中最為實(shí)用的一種方法。在低溫條件下,尤其是當(dāng)溫度降到零下10℃以下時(shí),肉中的水分就結(jié)成冰,造成腐爛菌不能生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境。但當(dāng)肉被解凍復(fù)原時(shí),由于溫度升高和肉汁滲出,腐爛菌又開(kāi)始生長(zhǎng)繁殖。所以,利用低冷凍庫(kù)安裝溫貯藏肉品時(shí),必須保持一定的低溫,直到食用或加工時(shí)為止,否則就不能保證肉的質(zhì)量。肉的冷藏,可分為冷卻肉和冷凍肉兩種
冷卻肉:主要用于短時(shí)間存放的肉品,通常使肉中心溫度降低到0℃~1℃左右。具體要求是,肉在放入冷庫(kù)前,先將庫(kù)溫降到零下4℃左右,肉入庫(kù)后,保持-1℃~0℃之間。豬肉冷卻時(shí)間為24小時(shí),冷庫(kù)工程案例,可保存5~7天。經(jīng)過(guò)冷卻的肉,表面形成一層干膜,從而阻止腐爛菌生長(zhǎng),并減緩水分蒸發(fā),延長(zhǎng)保存時(shí)間。





三一重工材料低溫儲(chǔ)藏庫(kù)
地點(diǎn):北京市,昌平區(qū),冷庫(kù)工程,南口鎮(zhèn)三一工業(yè)園 竣工時(shí)間:2010年9月
公司簡(jiǎn)介
三一集團(tuán)是有名的混凝土機(jī)械制造商,也是中國(guó)大的、第六的工程機(jī)械制造商。近年來(lái),三一連續(xù)獲評(píng)為中國(guó)企業(yè)500強(qiáng)、工程機(jī)械行業(yè)綜合效益和競(jìng)爭(zhēng)力最強(qiáng)企業(yè)、中國(guó)具成長(zhǎng)力自主品牌、中國(guó)具競(jìng)爭(zhēng)力品牌、中國(guó)工程機(jī)械行業(yè)標(biāo)志性品牌、亞洲品牌50強(qiáng)。

注冊(cè)資金:1000萬(wàn)元
聯(lián)系人:王道明
固話:18911001131
移動(dòng)手機(jī):010-59954884
企業(yè)地址:北京市 北京市 大興區(qū)