金浩商業(yè)(圖),小型超市設(shè)計(jì)圖,鎮(zhèn)江市超市設(shè)計(jì)

江蘇金浩管理策劃有限公司是一家從事百貨商場(chǎng)、購(gòu)物中心、生活超市、便利店、為主的專業(yè)性策劃?rùn)C(jī)構(gòu)，主要為各大商場(chǎng)超市零售行業(yè)提供超市設(shè)計(jì)、新店籌建、老店整改、營(yíng)銷管理、VI設(shè)計(jì)、賣場(chǎng)布局、商品指導(dǎo)、業(yè)績(jī)提升、人員培訓(xùn)、市場(chǎng)拓展、人才輸出、企業(yè)托管等管理咨詢策劃服務(wù)。我們堅(jiān)持以誠(chéng)信為本質(zhì)，以責(zé)任為生命，以態(tài)度為準(zhǔn)責(zé)，以創(chuàng)新為特色，以服務(wù)為追求，堅(jiān)持以客戶的滿意度為工作的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，在日異激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，穩(wěn)步前進(jìn)，努力拓展自己的市場(chǎng)。我們擁有來(lái)自各大商超和大型連鎖企業(yè)擔(dān)任高層管理和重要職位的團(tuán)隊(duì)兼管理顧問(wèn)，為項(xiàng)目的成功實(shí)施提供了堅(jiān)實(shí)保障。 

超級(jí)市場(chǎng)的主要區(qū)域   

經(jīng)營(yíng)生鮮食品是超級(jí)市場(chǎng)的一大特色。因此，超市的區(qū)域設(shè)置除了應(yīng)有賣場(chǎng)區(qū)、輔助區(qū)、儲(chǔ)存區(qū)外，還應(yīng)有生鮮食品加工區(qū)，有的超級(jí)市場(chǎng)將加工區(qū)與儲(chǔ)存區(qū)合為儲(chǔ)存加工區(qū)。賣場(chǎng)區(qū)是顧客選購(gòu)商品、交款、存包的區(qū)域，有時(shí)還包括顧客休息室、顧客服務(wù)臺(tái)、嬰兒室等。   儲(chǔ)存加工是儲(chǔ)存加工商品的區(qū)域，包括商品售前加工、整理、分裝間、收貨處、發(fā)貨處、冷藏室等。  輔助區(qū)是超級(jí)市場(chǎng)行政管理、生活和技術(shù)設(shè)備的區(qū)域，包括各類行政、業(yè)務(wù)辦公室、食堂、醫(yī)務(wù)室及變電、取暖、空調(diào)、電話等設(shè)備用房。   店內(nèi)面積分配      商店場(chǎng)地面積可分為營(yíng)業(yè)面積、倉(cāng)庫(kù)面積和附屬面積三部分。各部分面積劃分的比例應(yīng)視商店的經(jīng)營(yíng)規(guī)模、顧客流量、經(jīng)營(yíng)商品品種和經(jīng)營(yíng)范圍等因素影響。合理分配商店的這三部分面積，保證商店經(jīng)營(yíng)的順利進(jìn)行對(duì)各零售企業(yè)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。    

 通常情況下，商店面積的細(xì)分大致如下：    

１.營(yíng)業(yè)面積：陳列、銷售商品面積，顧客占用面積    

２.倉(cāng)庫(kù)面積：店內(nèi)倉(cāng)庫(kù)面積、店內(nèi)散倉(cāng)面積、店內(nèi)銷售場(chǎng)所面積    

３.附屬面積：辦公室、休息室、更衣室、存車處、飯廳、浴室、樓梯、電梯、安全設(shè)施占用面積。     

根據(jù)上述細(xì)分，一般說(shuō)來(lái)，營(yíng)業(yè)面積應(yīng)占主要比例，大型商店的營(yíng)業(yè)面積占總面積的60一70％，實(shí)行開(kāi)架銷售的商店比例更高，倉(cāng)庫(kù)面積和附屬面積各占15—20％左右。    

在安排營(yíng)業(yè)面積時(shí)，既要保證商品陳列銷售的需要，提高營(yíng)業(yè)面積的利用率，又要為顧客瀏覽購(gòu)物提供便利。

江蘇金浩管理策劃有限公司是一家從事超市設(shè)計(jì)，百貨商場(chǎng)、購(gòu)物中心、生活超市、便利店、為主的專業(yè)性策劃?rùn)C(jī)構(gòu)，主要為各大商場(chǎng)超市零售行業(yè)提供超市設(shè)計(jì)、超市圖紙?jiān)O(shè)計(jì) 、超市布局設(shè)計(jì)、新店籌建、老店整改、營(yíng)銷管理、VI設(shè)計(jì)、賣場(chǎng)布局、商品指導(dǎo)、業(yè)績(jī)提升、人員培訓(xùn)、市場(chǎng)拓展、人才輸出、企業(yè)托管等管理咨詢策劃服務(wù)。我們堅(jiān)持以誠(chéng)信為本質(zhì)，以責(zé)任為生命，以態(tài)度為準(zhǔn)責(zé)，以創(chuàng)新為特色，以服務(wù)為追求，堅(jiān)持以客戶的滿意度為工作的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，在日異激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，穩(wěn)步前進(jìn)，努力拓展自己的市場(chǎng)。我們擁有來(lái)自各大商超和大型連鎖企業(yè)擔(dān)任高層管理和重要職位的團(tuán)隊(duì)兼管理顧問(wèn)，為項(xiàng)目的成功實(shí)施提供了堅(jiān)實(shí)保障。

冰臺(tái)制作

處理碎冰

制作冰臺(tái)要用到碎冰，但由于制冰機(jī)直接制作出來(lái)的碎冰太硬，難以沾合在一起，所以，要先對(duì)碎冰進(jìn)行處理。

1. 首先用冰車到制冰機(jī)里取冰。

2. 給冰車?yán)镒⑷敫蓛舻乃贡浕?，加水是為了讓冰更有凝聚力，打出的冰墻才更結(jié)實(shí)。注一些水以后，用冰鏟把柄鏟碎，用手抓一把碎冰，能捏成團(tuán)即可。

3. 由于冰車?yán)锏谋容^厚，上層的冰已軟化但下層的冰還比較硬，這樣就需要將車底的碎冰用鏟子翻上來(lái)，再注水軟化碎冰。

4. 一般70%的冰，30%的水比較合適。

1. 對(duì)冰臺(tái)進(jìn)行清潔。

2. 把冰車中的冰鏟到臺(tái)面上。

3. 使用冰臺(tái)制作工具，如塑料錘或塑料板將冰充分?jǐn)傞_(kāi)，用冰錘夯實(shí)碎冰，形成較堅(jiān)固的冰層。要求用力均勻，使冰層表面平整，確保整個(gè)冰層厚度在10～12厘米，注意邊角是否結(jié)實(shí)到位。

4. 在冰臺(tái)后側(cè)均勻緩慢地撒入3%的冰鹽水，以減緩冰融化速度。

5. 注意冰臺(tái)的整體斜度，建議將冰臺(tái)坡度保持在25～35度，前低后高，這樣遠(yuǎn)處的顧客容易看到冰臺(tái)所陳列的商品。

打冰是為了防止冰臺(tái)內(nèi)的溫度流失，而且保證冰臺(tái)的整體美觀效果。制作冰墻建議要用的冰墻制作工具，如果沒(méi)有，也可用較長(zhǎng)的直木板代替冰墻模具。

1. 清理掉冰臺(tái)上原有的已被污染的碎冰。

2. 將原來(lái)的已經(jīng)破損的冰墻打碎，把打碎的碎冰移至冰臺(tái)中部。

3. 把冰模放在冰臺(tái)邊沿，向冰模內(nèi)注冰，邊注冰邊打?qū)?。冰模注滿冰以后，用模板放在上面用錘拍打，直到打?qū)崬橹?/span>

5. 用手按住模板將冰模取下，或待把冰墻打結(jié)實(shí)后輕輕擺動(dòng)木板，將木板移開(kāi)。依次類推直到四面的冰墻打滿為止。

6. 如果是用木板來(lái)打冰墻，要將冰墻的寬度留5～8厘米，用大刀在冰墻的內(nèi)側(cè)豎直地向下切3～5厘米，切出冰墻整齊的冰墻。

7. 為讓冰墻美觀，一定要注意冰墻要直，且四角要整齊。同時(shí)為讓冰墻結(jié)實(shí)，不易融化，一定要注意冰墻外側(cè)和冰臺(tái)外沿不留縫隙。如果有縫隙，一定要把縫隙補(bǔ)上。

8. 為避免商品滑到地面收到污染，大型超市設(shè)計(jì)，應(yīng)保持冰臺(tái)商品陳列面低于冰墻3～5厘米。

1. 在冰臺(tái)上撒一層碎冰，鎮(zhèn)江市超市設(shè)計(jì)，不用打?qū)崱?/span>

2. 開(kāi)始陳列商品之前，需先將冰臺(tái)分為若干區(qū)域，并劃線做標(biāo)識(shí)，哪些商品放在哪個(gè)位置，做什么造形等都要事先想好。

3. 從冷藏庫(kù)取出冰鮮水產(chǎn)品進(jìn)行陳列，并在陳列過(guò)程中挑撿出不合格商品。陳列時(shí)要盡量讓魚(yú)類保持在水中游的姿態(tài)，如帶魚(yú)應(yīng)以波浪狀陳列為宜，突出其動(dòng)感，所以應(yīng)避免將魚(yú)非常整齊地并排平放，更不能堆疊，建議能體現(xiàn)出三五成群游動(dòng)嬉戲的感覺(jué)。因此，可用冰臺(tái)上的碎冰來(lái)輔助造型，在冰臺(tái)上用工具鑿一淺槽，將魚(yú)肚朝下放進(jìn)去，然后用碎冰從兩側(cè)倚住魚(yú)體。

4. 將魚(yú)陳列好后，要在魚(yú)身上再薄薄地撒上一層冰，大潤(rùn)發(fā)超市設(shè)計(jì)，防止商品的風(fēng)干，降低商品的溫度和水分。注意不宜多撒，如果撒多了把魚(yú)埋住，一不能很好地展示商品，二由于冰水逐漸融化，上下的冰層會(huì)把魚(yú)包裹在中間，影響魚(yú)的鮮度。

5. 由于水分的蒸發(fā)，長(zhǎng)時(shí)間陳列在冰臺(tái)上的魚(yú)會(huì)變干不新鮮，所以要經(jīng)常用冰鹽水噴到魚(yú)的身上，這樣在燈光的照射下，魚(yú)會(huì)顯得更有光澤和更有新鮮感。同時(shí)，還要經(jīng)常把淺埋在碎冰中的魚(yú)提動(dòng)一下，以免由于冰水的逐漸融化，將魚(yú)與冰臺(tái)凍結(jié)在一起。

6. 用小西紅柿和綠菜葉適當(dāng)?shù)匮b飾冰臺(tái)。

7. 要保證冰臺(tái)商品的豐富、整齊、美觀，小型超市設(shè)計(jì)圖，檢查商品價(jià)格牌，保證一物一簽。

8. 對(duì)冰臺(tái)上的商品及時(shí)整理，保持排面整體美感，被血水污染的碎冰，打掃冰臺(tái)下水道衛(wèi)生。