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商用洗碗機的種類及功能簡介
洗碗機按照洗滌方式可分為蒸汽式、渦流式、噴淋式、超聲波式等；
按功能結(jié)構(gòu)可分為傳送帶式、籃傳式、飛引式、揭蓋式、門式和臺式等；
蒸汽式洗碗機是使用蒸汽發(fā)生器使洗碗機內(nèi)部充滿蒸汽，從而軟化污染物，一般帶有噴淋功能，再利用水流沖刷污染物；
渦流式洗碗機的洗滌原理類似波輪洗衣機，餐具浸泡在一定溫度的水中，底部波輪轉(zhuǎn)動使水形成渦流，利用這種水的流動沖洗餐具上的污染物；
噴淋式洗碗機是通過洗滌泵使洗衣液在一定的壓力下從噴臂噴出，形成密集的熱水流，噴臂由于受到噴水的反作用而旋轉(zhuǎn)，使洗衣液來回的噴射到各式餐具上，對餐具進行噴射沖洗和淋刷。熱水浸泡軟化，洗滌劑對油污進行化學清洗、噴射水流對碗碟表面沖洗，三者聯(lián)合使用，使碗碟表面的油污和殘漬分解并脫落，達到清潔的目的；
超聲波式洗碗機利用超聲波在液體介質(zhì)中產(chǎn)生極高的頻率使液體介質(zhì)振動，導致液體分子產(chǎn)生正負交變的沖擊波。當聲強達到一定數(shù)值時，液體中急劇生長微小的空化氣泡并瞬時強烈閉合，產(chǎn)生強烈的微爆1炸和沖擊波，使被清洗物表面的污物遭到破壞，并從被清洗物表面脫落下來。
基本清洗過程一般分為三個階段：
（1）、洗滌：以50-60℃的溫水強烈沖洗，加入清潔劑去除臟物和油膩，洗滌水循環(huán)使用；
（2）噴淋：以82℃以上的清水清洗餐具，達到清潔和消毒的作用；
（3）烘干：餐具干燥是抑制細1菌繁殖的關(guān)鍵，洗滌的餐具進入干燥階段，強力風機通過加熱器形成120℃的熱風，對餐具進行消毒1，并促使餐具上的水分蒸發(fā)，深圳市小型洗碗機，保持餐具干燥，破壞細1菌繁殖環(huán)境，從而達到效果。
摘自《公用廚房系統(tǒng)工程設計》
籃傳式洗碗機的特點
籃傳式洗碗機要求先將粗洗過的餐具放置到的洗滌籃筐內(nèi)，然后送進洗碗機進行洗滌，籃筐隨著輸送鏈移動，而餐具在籃筐中相對不懂，因此餐具破損率較低。適用于清洗各種餐具，其工作原理是將溶解了洗滌劑的熱水高1速射向待清洗餐具，排水后換清水清洗，并有烘干、消毒等功能。
那么籃傳式洗碗機有什么樣的特點和優(yōu)點呢？
1、二次噴淋結(jié)構(gòu)，一道主清洗，珠海市小型洗碗機，沖洗力度大，角度準范圍廣;一道高溫漂洗，具有高溫消毒的功能。
2、采用不銹鋼沖壓成型，不易變形、抗老化、防腐蝕。
3、內(nèi)外部結(jié)構(gòu)合理，外形美觀大方。
4、自動進水，廣州市小型洗碗機，自動停機，小型洗碗機，高1效熱交換器，確保超短待機加熱時間。
5、進口感應功能，籃筐進入時自動啟動，洗完后機器自動停止，節(jié)能省水。
6、可拆裝的噴淋管，使設備清洗更容易，更有獨立的排水系統(tǒng)，衛(wèi)生環(huán)保。
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