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清湯火鍋的做法、火鍋、成都李雪火鍋

成都市李雪火鍋食府廠家

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什么是火鍋

火鍋通常是指用來燙煮食物的容器，最早是泥罐、瓦罐，再后來是銅鼎、鐵鍋及至現(xiàn)在的不銹鋼等。不過，現(xiàn)代人們只是指一種燙涮的飲食方式。

火鍋古稱“骨董羹'，因投料入沸水時發(fā)出的“咕咚“聲而得名?；疱伿俏覈湃说拿朗常錃v史源遠(yuǎn)流長，在唐代就已經(jīng)很流行了。'火鍋'在全國盛興起來是18世紀(jì)末的事情了。乾隆年間，乾隆曾幾次到江南，因為乾隆皇帝喜歡飲酒做詩吃火鍋，所到之處，人們都為他的隨行官員們準(zhǔn)備了火鍋。自此以后，南北各地火鍋都極盛行。清朝嘉慶皇帝登基大典時，曾舉辦過盛大的火鍋宴會，名為'千叟宴'，所用的火鍋多達(dá)1500余個，特色火鍋店，其規(guī)?？胺Q登峰造極、令人驚嘆！不過，更令人嘆為觀止的則是公元2004年10月在重慶舉辦的首屆國際火鍋節(jié)，據(jù)說那次在重慶南濱路主會場擺下2000余張桌子，有多達(dá)幾萬人同時享用火鍋，其陣勢、其規(guī)模、其熱鬧恐怕當(dāng)今再沒有可比的了。