黑蒜,淳康食品,自制黑蒜的危害

黑蒜怎么吃

直接食用

黑蒜可以當(dāng)做零食直接吃。

當(dāng)調(diào)料品做菜食用

也可以當(dāng)做普通的調(diào)味品來吃，用來燉湯、煮粥、燜制、清炒等都可以。不過黑蒜用來燜、炒時，剁成蒜泥，以免粘鍋。

黑蒜烹飪知識：

用黑蒜做菜，濃香非常突出，黑蒜，不必擔(dān)心其他的食材會搶風(fēng)頭?？梢杂脕頍鯗F魚、煎牛肉，甚至炒菜。黑蒜與這些食材相伴，絕不搶味，但其默默的幽香確實能令味道加分，如陳皮般，適合久煮而味不散。

除了中廚，西廚也會用瑞士黑蒜入饌。瑞士黑蒜可用來調(diào)校醬汁，又或者配合其他香料浸煮一些味道較重的食材，甚至制成脆餅或焗成蛋糕。醬汁方面，可以混合忌廉、鹽、胡椒，吊起海鮮的甜味。此外，黑蒜食療功效，黑蒜味的脆片及海綿蛋糕，有心思及創(chuàng)意之余，也可以令一道菜的口感更豐厚。

黑蒜吃多少好

健康成年人，每天可以吃1-2個黑蒜，每天吃2-3瓣，每日2-3次；獨頭黑蒜早晚飯后吃，每天2-3頭。

黑蒜（black garlic），又名發(fā)酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發(fā)酵箱里發(fā)酵60~90 天后制成的食品，能夠保留生大蒜原有成份，并且黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味，具有、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌患者。

黑蒜超高的營養(yǎng)價值以及“甜、軟、糯”的口感正逐漸被人們認識和認可，正逐步走向百姓生活。食后無蒜臭，是普通大蒜所不具備的。對糖尿病、高血壓、高血脂、癌等疾病亦有療效。

中文名

黑蒜

外文名

black garlic

別    稱

發(fā)酵黑蒜，黑蒜，黑大蒜

主要原料

大蒜，獨頭大蒜，多瓣大蒜

是否含防腐劑

否

主要營養(yǎng)成分

黑蒜，黑蒜素

主要食用功效

針對腸胃有緩解作用，護肝

副作用

無

儲藏方法

常溫避光保存

黑蒜質(zhì)感比較軟，不宜抽真空包裹太緊，否則會擠壓壞黑蒜，黑蒜拆封后，吃完封嚴袋口，例如比較好的黑蒜，黑蒜一般可以保存3個月，不拆封可以保存時間較長，但必須放在陰涼干燥處保存。

火氣較旺者，建議日服一粒即可。

白血癥及有關(guān)凝血不良之癥狀者，不建議食用。

能力強：

人體衰老的實質(zhì)就是被氧化，而黑蒜的強的的功能就是它能對較多病癥產(chǎn)生非常好的效果的主要原因，同時也就對會造成身體多功能減弱的疾病產(chǎn)生非常好的作用?？顾ダ?，能力是普通大蒜的39 倍。