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黃油面包

【原料】高粉300克、鹽4克、糖30克、奶粉15克、雞蛋一個、牛奶125克、酵母5克、黃油25克

【做法】

1、把面粉放入盆中，除黃油以外的原料混合，注意先酵母不要靠近鹽；

2、把面合成面團后加如黃油繼續(xù)揉面；

3、在案板上抓住面團一端，摔打，蛋糕加盟品牌排行榜，折疊后繼續(xù)摔打，直到面團光滑可以拉出薄膜；

4、把面團放至溫暖處發(fā)酵至兩倍大；

5、把膨大的面團取出揉面，釋放氣體。然后分割成等分；

6、把分割的小面團滾圓，這樣有利于形成面包的皮；

7、把面團放入預(yù)熱好的烤箱二層繼續(xù)發(fā)酵，（注意溫度不要太高，不超過40度）烤箱里放入一小碗水；

8、等面團再次發(fā)酵到兩倍大時 ，開始烘烤；

9、上下火180度，烤30分；

10、快好時在面包上刷奶油。

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面包發(fā)展史

今天的面包大多數(shù)是由工廠的自動化生產(chǎn)線生產(chǎn)的。由于在面粉的精加工研磨過程中維生素損失較多，所以美國等國家在生產(chǎn)面包時經(jīng)常添加維生素、礦物質(zhì)等。另外，不少人認為保留麩皮和麥芽對健康更有好處，85度c蛋糕加盟條件，因此粗面包又再度流行。

在中國的沿海地區(qū)，生日蛋糕加盟店，面包經(jīng)過近二十年的連鎖品牌的經(jīng)營推廣，終于已經(jīng)從點心的概念，走入主食類和生活必需品的階段，這是一個非常值得注意的現(xiàn)象。但面包的品質(zhì)在這些年里并沒有得到很好的提高，蛋糕加盟，并且有因為原物料和人力的提升而被刻意的品質(zhì)下降。面包的個性化區(qū)域平庸，這在將來的面包產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將是需要重新定義和修正的。

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奶油蛋糕分兩種：重奶油蛋糕；輕奶油蛋糕。

重奶油蛋糕：又稱*蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕。此類蛋糕所用的原料為面粉1*()，奶油1*()，注模面糊重量1*()，所以稱作*蛋糕(poundcake)。

輕奶油蛋糕：油脂用量醉低30%，醉高60%。泡打粉用量醉低4%，醉高6%。蛋糕組織松軟，顆粒粗糙。烘烤用高溫(190-232℃)