學(xué)重慶小面|重慶小面|重慶老連長(zhǎng)火鍋

在外吃火鍋有三點(diǎn)要注意　

    有許多火鍋店打著高湯熬制串串湯底的招牌，其實(shí)火鍋店的湯料，靠貨真價(jià)實(shí)的肉骨原汁原味地熬根本滿足不了供應(yīng)，真正的高湯需要用牛骨、豬排、雞胸等原材料，用文火慢慢熬制半天以上，時(shí)間越久，湯味兒就越濃。由于熬制高湯耗時(shí)耗力，商家們就打起了添加劑的主意，只需用水解蛋白、復(fù)合成味香精、人造牛油就可做成火鍋底料和豬骨高湯。開(kāi)水一沖，清水變成高湯，只需幾滴、飄香劑、辣椒精，串串的鮮、香、辣就一應(yīng)俱全。

　　這些添加劑勾兌的串串我們稱(chēng)之為“化學(xué)火鍋”，這些“化學(xué)火鍋”對(duì)人體毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)可言，如果一次吃得較多，可能當(dāng)時(shí)就會(huì)出現(xiàn)頭暈、胸悶、惡心、嘔吐等癥狀。如果長(zhǎng)期攝入，會(huì)對(duì)人的肝臟、心臟造成損傷，嚴(yán)重的還可能致癌。

　　1、看。撇開(kāi)麻辣鍋底最上面的油看湯色，如湯色是紅的，火鍋串串加盟，辣油顯得透紅鮮亮，成都重慶小面，一定是加了“辣椒精”之類(lèi)的添加劑。因?yàn)榻?jīng)過(guò)熬制的火鍋湯，略有渾濁，放了辣椒后不可能讓湯色變紅。

　　2、聞。真正用原料熬制的火鍋，其湯有自然散發(fā)的香味，應(yīng)該是越煮越香，鍋底剛端上來(lái)就聞到強(qiáng)烈的香氣，但香氣單薄不，越燒香味越淡，很有可能是加了“”之類(lèi)的增香劑。

　　3、嘗。不放添加劑的鍋底，吃到嘴里是醇香的，辣味是帶著綿柔的辣。靠添加劑配制的湯味往往過(guò)鮮，鮮味不自然醇厚，且越吃越渴。

火鍋加盟店裝修設(shè)計(jì)技巧

　　對(duì)于火鍋加盟店來(lái)說(shuō)，味道很重要，但是店鋪的裝修也同樣重要。一家火鍋加盟店只有對(duì)裝修設(shè)計(jì)技巧了解清楚，才能更好的把握火鍋加盟店的裝修工程，并且能有效的避免裝修會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題。那么火鍋加盟店有什么裝修的設(shè)計(jì)技巧呢?下面就跟老連長(zhǎng)火鍋一起來(lái)看看吧。

　　火鍋店裝修要注意空氣的流通問(wèn)題，火鍋?zhàn)陨碛蜔煷?，吃完后渾身是味。安全?wèn)題是第1一，燃料為氣體時(shí)更要注意通風(fēng)，地板要求防滑，學(xué)重慶小面，油多自然滑，重慶小面，顧客喝多了走在上面有隱患，最1好設(shè)計(jì)為無(wú)障礙式的。在選擇火鍋店裝修材料上，需要根據(jù)餐廳的檔次和火鍋店的文化背景來(lái)統(tǒng)一設(shè)計(jì)。

　　開(kāi)放式火鍋店裝修?？赡芑疱伒陼?huì)選址在比較繁華的街區(qū)，即火鍋店正對(duì)大街的一面全部開(kāi)放，重慶小面，沒(méi)有櫥窗隔檔，顧客可以隨便進(jìn)入，沒(méi)有任何障礙.這是多數(shù)火鍋店采用的經(jīng)營(yíng)模式。半開(kāi)放式火鍋店裝修.這種裝修模式適合一些中小型的火鍋店。進(jìn)門(mén)開(kāi)度適中，玻璃明亮，有時(shí)櫥窗傾斜配置，顧客可以從大街直接看到店堂內(nèi)部，對(duì)顧客有一定的誘導(dǎo)作用。

　　火鍋店的裝修設(shè)計(jì)，要從不同的火鍋店實(shí)際出發(fā)，以建筑風(fēng)格、火鍋檔次、地理位置等因素來(lái)衡量，以吸引顧客。希望對(duì)廣大加盟商能起到一定的幫助作用。