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成都自助火鍋加盟店,李雪火鍋食府,火鍋加盟

成都市自助火鍋加盟店廠家

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火鍋醬料的制作方法

甜酒糖醋汁

原料：糯米白醋王500克，糯米甜酒250克，海鮮醬1瓶，紅砂糖500克，生姜片50克。

制法：將所有原料放入鍋中，燒開，成都自助火鍋加盟店，撈出生姜，出鍋裝于不銹鋼器皿中，隨用隨取。

特點(diǎn)：褐色，酸甜，成都牛肉火鍋加盟，有濃厚的甜酒味。

山楂糖醋汁

原料：山楂片100克，大紅浙醋1支，白醋250克，酸梅10個，火鍋加盟店有哪些，白糖500克，番茄沙司1支，火鍋加盟，鹽，大紅食用色素。

制法：將山楂片加適量水，蒸化；將山楂汁與其余原料一同入鍋內(nèi)，燒開，出鍋裝于不銹鋼器皿中，隨用隨取。

特點(diǎn)：色紅，酸甜，味佳。

火鍋底料怎么準(zhǔn)備

火鍋成百上千種，但無論怎樣演化，都離不開火鍋底料，沒有火鍋底料，也就不能稱其為的火鍋。

我們最常見的是一般的紅湯鍋火鍋底料，由精選的辣椒、花椒、豆瓣、老姜、大蒜、牛油、菜油、色拉油、精鹽、料酒、香料等經(jīng)炒料師精工細(xì)火熬制而成，是火鍋的基礎(chǔ)料，也稱母料。吃火鍋前，調(diào)味師將母料按照鍋的容積舀入鍋中，再配以雞精、味精、精鹽、醪糟、冰糖、老姜、大蒜、香料、鮮湯等入鍋方可食用。

其它的成型鍋類，如酸湯魚火鍋、燒雞公火鍋、毛肚火鍋、啤酒鴨火鍋等無不是以火鍋底料為核心再添加其它材料或炒、或熬、或煎而成。因此，火鍋底料是火鍋的精髓，無火鍋底料不能稱其為真正的火鍋。

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