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說(shuō)說(shuō)那些和羊肉有關(guān)的事
冬季是吃羊肉的季節(jié),羊肉也歷來(lái)被許多人當(dāng)做冬季進(jìn)補(bǔ)的主要食物之一。而且,鹽城羊肉,羊肉的吃法也是多種多樣,有涮羊肉、燉羊肉、烤羊肉、炒羊肉、羊肉串……尤其是涮羊肉,更是冬天人們喜愛(ài)的吃法之一。

此外,羊肉價(jià)格,吃羊肉也是有許多禁忌的,羊肉多少錢,比如羊肉和醋、西瓜、南瓜、茶就不能一起吃。這是因?yàn)榇仔詼?,與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣;西瓜性寒,也會(huì)降低羊肉的溫補(bǔ)作用;南瓜與羊肉一起食用則易上火;而吃羊肉時(shí)喝茶,會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)。為此,我市一家酒樓的廚師長(zhǎng)建議說(shuō),吃羊肉時(shí)搭配一些蔬菜,如冬瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、土豆、香菇等,可以起到清涼、去火的作用。
迷迭香烤羊排

羊排400克、土豆1個(gè)、鹽半小匙、生抽2大匙、叉燒醬1大勺、白糖1茶匙、黑胡椒、迷迭香
1、羊排洗凈,控干,放一大匙叉燒醬、半勺鹽、兩勺生抽、一茶匙白糖、黑胡椒粉、迷迭香碎

2、將調(diào)味料拌勻,均勻刷在羊排上,土豆切小塊,蓋保鮮膜,腌漬半天
3、鍋?zhàn)訜裏?,倒橄欖油,羊肉到哪買,將羊排放入,倒土豆和剩余湯汁
4、小火,慢慢將湯汁熬制濃稠,將羊排和土豆移至烤盤上
5、烤箱預(yù)熱,200度,放入烤20分鐘

注冊(cè)資金: 50萬(wàn)元人民幣
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