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各地酒的種類(lèi)有數(shù)萬(wàn)種之多,釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異,人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃洠谑蔷陀貌煌姆椒▽⑺鼈冇枰苑诸?lèi)。若以生產(chǎn)原料對(duì)酒進(jìn)行分類(lèi),洋酒訂購(gòu),大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類(lèi);若以飲用時(shí)機(jī)來(lái)進(jìn)行酒類(lèi)的劃分,又有餐前酒(開(kāi)胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同;若以酒精含量的不同進(jìn)行分類(lèi),又有低度酒、中度酒、和高度酒之分。

伏特加——男人之魂
據(jù)說(shuō)伏特加(Vodka)是從俄語(yǔ)中“水”一詞派生而來(lái)的,是俄羅斯最l具有代表性的酒,可以算是國(guó)酒,當(dāng)然比、五糧液之類(lèi)的要普通化多了。還有一說(shuō)起源自波蘭。反正很多波蘭的領(lǐng)土二戰(zhàn)后都被蘇聯(lián)瓜分的了。據(jù)說(shuō)“Wodka” 一字是波蘭語(yǔ)中”水”的意思,源自拉丁片語(yǔ)”AQUA VITAE”(波蘭語(yǔ)稱(chēng)為”O(jiān)KOWITA”;它的意思為”生命之水”,(不是威士忌嗎?歐洲人真是嗜酒如命?。┮罁?jù)古文獻(xiàn)記載,伏特加酒在14至15世紀(jì)時(shí)已經(jīng)在波蘭被飲用,且自16六世紀(jì)后半葉已大規(guī)模制造。伏特加開(kāi)始是用小麥、黑麥、大麥等作原料釀造的。到18世紀(jì)以后就開(kāi)始使用土豆和玉米作原料了,將蒸餾而成的伏特加原酒,經(jīng)過(guò)8小時(shí)以上的緩慢過(guò)濾,使原酒液用活性碳吸收它的味道。伏特加無(wú)色、無(wú)香味,具有中性的特點(diǎn),不需貯存即可出售。由于伏特加無(wú)色透明,洋酒,與金酒一樣,洋酒價(jià)格,可與其它酒類(lèi)混合調(diào)成各種混合飲品和雞尾酒。主要以伏特加做Base的雞尾酒:Moscow Mule, Screw Driver ,洋酒品牌,Bloody Mary (瑪麗),Salty Dog ,Whisky Soda。


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