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北京京城記憶——胡同兒里的大酒缸
俗話說“窮人的孩子早當(dāng)家”,在我小時候,100斤酒缸,孩子們五六歲從掃院子、買東西、抱小孩開始,就要干點(diǎn)力所能及的勞動了,長到十四五歲,就已經(jīng)成為整勞力掙錢養(yǎng)家了(不管是業(yè)余或是全職)。就說這買東西,1000斤酒缸,五、六歲的孩子無非是菜鋪子打個油、買個醋,面鋪買斤棒子面什么物的,那時我就經(jīng)常給爺爺打酒。真的,這二兩燒刀子(不算我半道上舔的那兩次,還得分幾次喝),一小碟蝦米皮,就是我們家老爺子偶爾在飯前獨(dú)人享受的特了。
過去,老百姓喝的燒刀子是散裝的,如果在家喝時就提溜著瓶子去零打,打酒的地方就在大酒缸。不是有那么一句“酒香不怕巷子深”嗎?北京的大小胡同深處的散逸酒香大酒缸就是最的注腳。
大酒缸大多是一間門臉的夫妻店,或者干脆在門前空地搭個鉛鐵棚子,半埋上兩口裝酒的大缸(不同于大口桶型水缸而是小口球狀的特大號壇子),缸口苫上圓桌面,擺幾只方凳,靠墻角設(shè)置柜臺,柜臺上除了筆墨、水牌,酒缸,就是酒壇、酒菜了。
大酒缸供應(yīng)的是俗稱燒刀子的高度數(shù)白酒,其酒精含量高達(dá)百分之五十以上,多數(shù)是高粱酒,也有白薯酒供應(yīng)。酒菜很簡單有炒花生米、炸花生米、煮花生米、開花豆、爛蠶豆、煮毛豆等,其他的就很少見到。這也許是酒鋪與大酒缸的標(biāo)識。

的因為有酒而簡單,沒有什么是一頓燒烤解決不了的,如果有,那就兩頓!
到了夏天,
冰啤酒一定是標(biāo)配!
大口喝酒大口吃肉,
那感覺,
就是爽!歪!歪!
可是,這啤酒,
親真的喝對了嗎?
那么,200斤酒缸,先來段兒有關(guān)健康的吧!
海鮮啤酒同吃惹痛
蝦和蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸,而尿酸過多會引起痛、腎結(jié)等病癥。如果大量食用海鮮的同時,再飲用啤酒,就會加速體內(nèi)尿酸的形成。


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