隴川縣酒壇|重慶酒壇子|酒壇子

重慶一個(gè)泡在酒缸里的外科醫(yī)生！---醫(yī)路長久（酒）酒文化

醫(yī)生：一個(gè)特殊的行業(yè)，他們是健康的守護(hù)神，也會(huì)喝酒嗎？這是許多人的疑問，尤其是對外科醫(yī)生來說，喝酒了會(huì)不會(huì)手抖？喝酒后會(huì)不會(huì)神志不清，切錯(cuò)東西？答案是：會(huì)！但是幾乎沒有外科醫(yī)生會(huì)喝完酒去做手術(shù)的。這一點(diǎn)相信我們百姓們能夠放心，酒壇子，假如一個(gè)醫(yī)生喝的迷迷糊糊，晃晃蕩蕩的走在你的面前，告訴你他要給你的家人朋友做手術(shù)，大酒壇，你還敢讓他去做嗎？但是，這樣的事情偶爾還是會(huì)發(fā)生，在這里也提醒外科醫(yī)生同道們引以為戒吧！

接下來我們嘮嘮為啥大多數(shù)外科醫(yī)生都喝酒呢？這個(gè)問題根本不需要回答，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人也都喝酒，醫(yī)生也是人，他們同樣吃著五谷雜糧，同樣有著七情六欲！他們開心時(shí)需要去慶賀，他們憂傷時(shí)需要去發(fā)泄。

我們接觸酒大約是在大學(xué)時(shí)開始吧，整點(diǎn)小聚會(huì)，弄個(gè)小Party，和聯(lián)誼寢的小姐妹們搞點(diǎn)小聯(lián)歡，來吧！開喝，大飯缸子倒幾瓶大綠棒子，放幾個(gè)冰棒在里面冰鎮(zhèn)一下，那感覺肯對的High，幾杯進(jìn)肚，開始飄飄然了，女學(xué)們也就成為了聊天的主題。那個(gè)年代沒有醫(yī)生患者，沒有醫(yī)患關(guān)系，只有青蔥歲月的美好回憶！

蒸酒缸缸好 做醋壇壇酸

媽媽干地里的農(nóng)活一直是把好手，印象中各類人吃的、豬吃的菜蔬，從不缺什么。但媽媽在農(nóng)產(chǎn)品加工這方面，古代酒壇，比外婆差很多。比如辣醬、豆豉、蘿卜頭等。媽媽則一直不太承認(rèn)，說是外婆家的壇子好一些。

做酸菜的壇子好的是那種會(huì)呼吸的。因?yàn)橥忾苁欠帕怂?，到了夜深人靜的時(shí)候，躲在角落里的酸壇子會(huì)冷不丁的發(fā)出一種極像放了一個(gè)響屁的聲音，讓你忍俊不禁。

外婆做得好的是辣醬辣子。熟悉永豐辣醬的人都知道，辣醬在缸缽里時(shí)好吃，但凡入了壇子，就掉了味。但藏在壇子底下的鮮紅辣椒，可謂是吸取了辣椒的靈氣，既秀色可餐，又美味爽口。打個(gè)不恰當(dāng)?shù)谋确?，入了壇子的辣醬就如女子下了嫁，而辣醬辣子，就是女子孕育的新生命。

外婆會(huì)選那種肉體厚實(shí)，夠長、夠靚的紅辣椒，刷洗干凈，晾干，用從前端入手，剪一條斜縫，在辣醬裝壇子以前，置于壇底，隴川縣酒壇，再把曬好的辣醬裝進(jìn)去，密封好。靜置十天半個(gè)月，辣子就可以夾出來吃了。只是用筷子往壇子底下?lián)评苯窌r(shí)，有點(diǎn)費(fèi)勁，兩只手還總會(huì)沾些辣醬。

辣醬辣子辣中帶甜，是很好的下飯菜，完全不遜色于霉豆腐腌出來的姜絲或蘿卜條。食量一直不大的我，就有用一個(gè)辣椒吃完三碗飯的經(jīng)歷。只是媽媽和外婆早就離開了我，我也很少再能吃到地道的辣醬辣子了。