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米酒魚骨:這是一道奇怪的菜肴,果味酒,緣起于海邊聰明的漁家主婦,典型的南方菜,準確地說,果酒,是典型的寧式菜。把做魚絲面剩下的魚骨用釀酒產(chǎn)生的酒糟腌起來,兩種“廢物”揉在一起,培育出一道口感濃郁、回味悠長、令男人們畢生不忘的佳肴。當家庭生活面臨最尷尬卻最難回避的情感危機時,就得上這道濃烈的菜肴,香橙酒,緊緊男人們的筋骨,讓他們不要忘本。
米酒的幾種吃法:
(1)米酒煨蛋:鍋內(nèi)加少量水燒開,放入米酒(多少根據(jù)自己口味來定),再開將雞蛋磕開,慢慢放入。再開鍋就好了。(如果不喜歡雞蛋太嫩就再燒一會兒)
做糯米酒的關鍵是器皿干凈,絕不能有半點油花。好在做前,將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統(tǒng)統(tǒng)清洗一遍。如沾了油花,肯定做不成功,米會出綠、黑霉,汕尾酒,要不得。如米面上有點白毛,屬正常,可煮著吃。下面的可直接吃。為保證干凈,可用了一新的屜布,這塊就留著蒸糯米用了,蒸包子什么的,用玉米葉當屜布即可。。。。。。。。。。。。。。。

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