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大米為什么會生蟲?
原因一:當糧食還在地里時,本身就帶上了蟲卵。
原因二:年年買米,年年生蟲,有些蟲卵就玩起了捉迷藏,藏在米缸底、米袋縫、墻縫、地縫等地方中,由于藏得隱蔽,因此很難干凈。
一般情況下,大米是不容易生蟲的,但是當大米周圍的環(huán)境發(fā)生變化,溫度達到20℃-40℃,濕度達到65°-95°時,僅需一周時間,蟲卵就孵化出來了。大米正好給米蟲提供了充足的營養(yǎng),因此它們便能順利繁衍下一代了。





大米絕大部分是淀粉,只有米尖處的胚含少量蛋白質(zhì),碾米的時候很容易就把這部分弄掉了,所以一般的米蛋白質(zhì)含量很低。我們的普遍看法是大米蛋白質(zhì)含量越多越好。也許你想不到,優(yōu)質(zhì)大米招商,某些對大米挑剔的國家,有機大米 招商,竟要求大米蛋白質(zhì)含量越低越好。
由于人體對蛋白質(zhì)的消化吸收率最多只有50%,南昌大米招商,蛋白質(zhì)含量過高,稻花香大米招商,不會被吸收,而且會使口感偏硬。大米硬度主要由蛋白質(zhì)含量決定,硬度越強,蛋白質(zhì)含量越高,透明度也越高。

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