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老潼關(guān)肉夾饃能掙錢嗎,肉夾饃是陜西美食之一。很多人會奇怪,肉怎么能夾住饃呢?這到底是個怎樣的食物?其實(shí)肉夾饃這個名稱來自于“肉夾于饃”,意思就是肉夾在饃里面了。我們中國很多地方都有肉夾饃,做法也都不同,比較有名的就是陜西地區(qū)的“臘汁肉夾饃”,肉用的是豬肉,還有一種就是寧夏地區(qū)的“羊肉肉夾饃”。不過我們?nèi)粘J熘倪€是陜西肉夾饃,因?yàn)槲覀兂载i肉比吃羊肉要習(xí)慣一些。今天就來給大家說說陜西肉夾饃的做法。
肉夾饃的做法
準(zhǔn)備食材:
面粉、豬肉、酵母、食用堿、料酒、生抽、老抽、鹽、八角、白糖、桂皮、干辣椒、蔥姜、香菜、尖椒
做法步驟:
先找個干凈的大盆,將面粉放進(jìn)去,加適量的酵母粉,還有食用堿,然后慢慢的加一些溫水進(jìn)去用筷子攪拌成雪花狀的棉絮
然后用收揉成表面光滑的面團(tuán),將面團(tuán)蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵,發(fā)酵的時候開始準(zhǔn)備肉
將豬肉洗干凈切成小塊,然后在開水中煮幾分鐘,煮一會就會有浮沫飄出,將浮沫撇去,撈出來放進(jìn)砂鍋中備用
鍋里加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽、八角、白糖、桂皮、干辣椒、蔥姜,再倒入開水,用小火燉約兩個小時左右
還可以在中途加一些脫皮的煮雞蛋,香菇,甘南肉夾饃,豆干一起煮,燉到肉都酥爛為止,入口即化就可以撈出來了
面團(tuán)不用完全發(fā)酵,發(fā)酵到切開以后可以看到里面有小孔不是大孔就好了
醒好的面團(tuán)均勻的摘成面劑子,揉圓,再搟薄,放進(jìn)餅鐺,用小火烤至兩面金黃,體積變大散發(fā)出香味即可
將香菜,尖椒都切碎,鹵好的肉撈出幾塊也一起切碎了,然后將饃中間切開,將肉夾進(jìn)去,再澆上鹵汁即成
以上就是肉夾饃的制作方法。









餐飲加盟培訓(xùn)
肉夾饃加盟培訓(xùn)






西安有名的特色小吃加盟品牌, 受宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境及政策影響,國內(nèi)餐飲行業(yè)整體告別快速增長時代,部分高端餐飲企業(yè)已呈現(xiàn)關(guān)店潮,瀕臨倒閉的邊緣。然而,主打大眾市場的快速休閑餐飲卻一枝獨(dú)秀,行業(yè)發(fā)展十分喜人,尤其是具有一定文化特色的主題休閑餐飲備受用戶喜歡,加盟潼關(guān)肉夾饃,80、90已經(jīng)成為消費(fèi)的主流,悠閑的環(huán)境、輕松的氛圍、精致的簡餐、人性化的服務(wù),滿足了市場的需求。 在眾多輕餐飲加盟品牌中,古城張記品牌突出特色餐飲,充分繼承了陜西特色小吃肉夾饃的制作工藝,并基于現(xiàn)代人的口味以及飲食習(xí)慣,融合了現(xiàn)代的制作工藝,精心的原材料選擇,加盟肉夾饃哪家好,精湛的制作工藝,出餐快,口味好,成立至今,古城張記已成為中式快餐連鎖加盟品牌當(dāng)中的,怎樣做肉夾饃,深受廣大肉夾饃加盟者的喜愛。選擇古城張記加盟,優(yōu)勢在于:
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