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吃火鍋的順序——先素后肉
一般人吃火鍋都是一開始就先吃肉,通常是幾盤子肉吃完了,也差不多飽了,菜只是隨便吃幾口。這種方法很不可取,很容易一下子吃進(jìn)去大量的脂肪,而蔬菜和主食少得可憐。
最l好的順序是先涮薯類和蔬菜,先將胃部填充一些,再吃肉類,火鍋底料,這樣可以避免吃進(jìn)太多的脂肪,火鍋,有利地控制總熱量。如果實(shí)在是想先吃肉,那也一定在吃肉的同時(shí),多涮蔬菜并搭配薯類。而且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上。

吃火鍋的健康順序
從健康的角度出發(fā),吃火鍋應(yīng)該先素后葷,并且最l好先涮土豆和紅薯。這是因?yàn)橥炼购图t薯中含有大量的淀粉,“主食”和“蔬菜”的特性都兼?zhèn)?。涮肉時(shí)吃些淀粉類食物一方面能保l護(hù)l腸l胃,因?yàn)榛疱佉话阄兜垒^刺激,會傷腸胃,而土豆和紅薯中豐富的淀粉能在胃腸內(nèi)形成黏膜,成都特色火鍋加盟,保l護(hù)l腸l胃免受傷害。
另外一方面,先吃淀粉類食物可以增強(qiáng)飽腹感,火鍋加盟,減少吃肉和海鮮的量,同時(shí)還能避免先吃肉帶來的蛋白質(zhì)浪費(fèi)。土豆和紅薯中還含有大量的膳食纖維,能減少身體對脂肪和膽固醇的吸收。此外,與傳統(tǒng)的油酥燒餅、雜糧面條比起來,土豆和紅薯中的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等都略勝一籌。因此,用土豆和紅薯代替?zhèn)鹘y(tǒng)主食,能讓身體得到更多營養(yǎng)。
除了進(jìn)食順序,醬料選擇也關(guān)系飲食健康。如果涮火鍋時(shí)點(diǎn)的海鮮類的菜品比較多,醬料就盡量不要再選擇海鮮口味,以免導(dǎo)致piao呤過高。香油蘸料脂肪含量較高,高血脂人群不適宜。而芝麻醬則比較適合胃腸不好的人。南方常見的醬料中辣椒醬、豆瓣醬中的鹽分偏高,高l血l壓人群不適合,建議用醋、蔥、姜、蒜調(diào)配的調(diào)料代替。


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