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燕窩的分類?
1. 燕盞:由輕毛燕制成,原材料特別好,由于毛少,人工挑毛時(shí)對(duì)原材料毛燕損耗較小,故外形美觀營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特高。
2. 燕條:由中毛燕制成,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略低,沒有固定形狀
3. 燕碎:由重毛燕制成,燕窩的食用方法,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低,干燕窩怎么發(fā),形狀都是碎。因?yàn)檠嗨槊嗖灰兹斯ぬ舾蓛?,燕窩連鎖,很多工廠均采取藥水漂白清洗除毛。
4. 燕餅:由最差的重毛燕制成,基本都是藥水漂白過后,用模具定型的。沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

燉煮燕窩的方法:
第1步:挑選
取出挑選好的燕盞一盞放入純凈水中。

第2步:浸泡
首先,燕窩,將燕盞置于純凈水內(nèi)浸泡2小時(shí)左右。
第3步:挑毛
浸泡完畢后,將泡發(fā)好的燕窩放在盤子上,用鑷子將燕毛等雜物清理干凈。如果你的燕窩屬于品質(zhì),清潔度極 高,在挑洗時(shí)會(huì)很簡(jiǎn)單,毫不費(fèi)神。

第4步:撕開燕窩
由于在浸泡過程中燕窩并非完全散開。這時(shí),我們可以用手順著燕窩天然的紋理將其撕成條狀,燕角連接部位盡量 撕得均勻些,以便燉煮。
第5步:純凈水清洗、過濾。
第6步:隔水文火燉煮
將撕好的燕窩,加入純凈水,放入燉盅或碗內(nèi),水位一般蓋過燕窩表面即可。另外,可根據(jù)自己的口味加入適當(dāng)?shù)?紅棗、百合等,隔水文火燉至20-30分鐘。燉煮好前5分鐘可加入冰糖。

第7步:燉好盛出
將燉好的白燕窩盛入器皿中。此時(shí),我們可以看到燉好后的白燕盞色澤晶瑩透亮、絲絲分明、非常爽滑。沒有任何黏糊感,令人垂涎。
但是整個(gè)過程比較耗費(fèi)時(shí)間,羅意兒現(xiàn)燉燕窩應(yīng)運(yùn)而生,隨時(shí)隨地,開瓶即食,營(yíng)養(yǎng)更美容~

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