價(jià)格: 電議
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選擇原則
1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇,若產(chǎn)品要求溫度很?chē)?yán)格,尤其是出口產(chǎn)品,因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆?,所以?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)鍋。電腦半自動(dòng)鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同,但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)鍋。手動(dòng)鍋難度高,控溫和控壓等都由人工完成,食品外觀很難掌握,漲罐(袋)和破碎率高。
2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格,則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)鍋。3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵,因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂?,所以盡量不應(yīng)選擇雙層鍋。


間歇式高溫加熱裝置
常用于間歇式高溫加熱的設(shè)備是高壓釜,俗稱(chēng)鍋。一般都呈圓桶形,有立式和臥式兩種,可根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模來(lái)選擇。
臥式壓力鍋一般多用于加壓,適用于大中規(guī)模罐頭生產(chǎn)。臥式釜的罐頭裝卸是利用手推車(chē),將裝有已密封罐頭的誼(籃)推人釜內(nèi)或從釜中卸出。釜一般都安裝在地面上,大型裝置安裝時(shí)可于地面20~30cm,使釜內(nèi)的導(dǎo)軌與地面高度相同,以便于使手推車(chē)出入方便。有些釜兩端開(kāi)門(mén),一邊進(jìn),一邊出,便于流水作業(yè)。


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鍋
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