手工吐司方法、手工吐司、爸爸糖手工吐司

東莞市創(chuàng)贏餐飲管理有限公司成立于2014年10月，公司主要以餐飲品牌管理經(jīng)營和連鎖加盟為主。爸爸糖手工吐司主要是手工吐司，手工面包，法式面包，烘焙傳統(tǒng)工藝等加盟。

準備的食材有：高筋面粉260克、黃油30克、牛奶130克、安琪活性干l酵母5克、細砂糖40克、雞蛋一個（約40克）、食l鹽3克。

       1、先將牛奶倒入面包桶內(nèi)。

       2、將食l鹽、細砂糖和雞蛋倒入面包桶內(nèi)。

       3、將高筋面粉倒入面包桶內(nèi)。

       4、將面粉中間挖一個小坑，手工吐司，將酵母倒入坑中。

       5、接通電源，手工吐司方法，選擇P9和面程序，我家的時間為18分鐘。我將該程序重復了一遍，一起是36分鐘。

       6、蓋上蓋子開始和面，兩遍和面程序后面團表面已經(jīng)光滑。

       7、加入黃油后再重復一遍和面程序，時間18分鐘。。

       8、加入黃油攪拌后的面團更加光滑。

       9、這個時候面包機的功效就結(jié)束了，將面團拿出來放在和面案板上。

       10、現(xiàn)在的面團還略微有點粘手，手工吐司培訓，將面團揪起來揚起，重重的摔打在案板上，爸爸糖手工吐司，結(jié)合像洗衣板那樣將面團揉捏，摔打和揉捏反復數(shù)十次，時間在20-30分鐘左右。

       11、摔打和揉捏后的面團越來越有韌性，漸漸的面團也不再粘手。

        12、面包內(nèi)部結(jié)構(gòu)成不成功完全取決于面團的延展階段做得好不好，也就是俗稱的“手套膜”，之前的做法每次都沒有出現(xiàn)“手套膜”的狀態(tài)，

       13、將面團捏圓放在不銹鋼盆中。

       14、將保鮮膜蓋在不銹鋼盆上，防止水分蒸發(fā)面團變硬。

       15、蓋上土司盒的蓋子準備烘烤。我選用的正的品牌的不粘土司盒，這種可以不用涂油，烤好的土司很輕松就出來了，特別好清洗。

       16、選擇上下火，溫度為175度，時間為35分鐘，為了防止最上方面包顏色過深，可以在土司盒蓋上蒙上一層錫紙，這樣可以降低土司表皮的顏色。

東莞市創(chuàng)贏餐飲管理有限公司成立于2014年10月，公司主要以餐飲品牌管理經(jīng)營和連鎖加盟為主。爸爸糖手工吐司主要是手工吐司，手工面包，法式面包，烘焙傳統(tǒng)工藝等加盟。

東莞市創(chuàng)贏餐飲管理有限公司成立于2014年10月，公司主要以餐飲品牌管理經(jīng)營和連鎖加盟為主。爸爸糖手工吐司主要是手工吐司，手工面包，法式面包，烘焙傳統(tǒng)工藝等加盟。

用料:主料吐司2片 輔料雞蛋1個牛奶60毫升調(diào)料花生醬少許黃油少許

法式吐司的做法

1.雞蛋打散后，加入牛奶攪拌均勻

2.吐司切掉四邊，兩片之間抹上花生醬，對角切成三角形待用

3.雞蛋牛奶液倒進平盤中（可以在第l一步中直接用盤子盛放），將吐司放入，使其粘上雞蛋牛奶液

4.平底鍋抹少許黃油，燒熱后將吐司放入，煎至兩面金黃