手工吐司,爸爸糖手工吐司,手工吐司

東莞市創(chuàng)贏餐飲管理有限公司成立于2014年10月，公司主要以餐飲品牌管理經(jīng)營和連鎖加盟為主。爸爸糖手工吐司主要是手工吐司，手工面包，手工吐司，法式面包，手工吐司制作，烘焙傳統(tǒng)工藝等加盟。

用料:主料吐司(白)適量 輔料:香腸適量、黃瓜1根、海苔適量調(diào)料沙拉醬適量

吐司壽司卷的做法

1.土司切去邊，用手撕也可以，海苔片剪成比土司稍微寬點的片，我的一片剪成兩片正好

2.黃瓜洗凈切成細(xì)條、火腿腸也切成細(xì)條，長短盡量和土司的邊差不多

3.在卷簾上鋪上海苔片，并均勻的抹上一層薄薄的沙拉醬

4.在海苔片上放上兩片去邊的土司

5.在一邊碼上黃瓜條、火腿，淋上適量的沙拉醬，在海苔片的另外一邊的空余部分可以再多涂點沙拉醬

6.用卷簾卷起來，卷緊實

7.卷好后松開卷簾，取下卷好的土司壽司卷

8.用刀切成大小合適的段即可

東莞市東郡和商貿(mào)有限公司是大麥若葉青汁五谷雜糧餐粉水果粉等產(chǎn)品專業(yè)生產(chǎn)加工的公司，擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系。東郡和商貿(mào)有限公司的誠信、實力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。

本次分享的是中種揉面及發(fā)酵

1.揉勻中種面團(tuán)

將干l酵母先溶于35度的中種液體中（否則中種不易發(fā)起來，切記?。┯每曜由晕嚢韬螅偌臃诸惒牧?。

用揉面工具將所有的中種材料，混合成團(tuán)即可，不需要揉出手膜。（我一般揉到表面比較光滑）

特例：如果是煉奶面團(tuán)或者淡奶油面團(tuán)，則這個中種面團(tuán)，需要稍微長的時間，目的是將面團(tuán)中的油性材料充分拌勻，讓中種充分發(fā)酵。

2、中種面團(tuán)發(fā)酵。

夏天，先室溫發(fā)一小時，發(fā)酵至1.5倍后，入冰箱冷藏，不超過36小時。

冬天，室溫發(fā)酵一夜即可。

中種面團(tuán)發(fā)酵完成是，手工吐司，約至3-4倍大（我用冷藏法從來都沒有發(fā)酵過這么大），拉開有蜂窩狀（但是我的面團(tuán)拉開是蜂窩狀滴）。若發(fā)酵到最l高處，手工吐司方法，略有塌陷，也無妨?？傊蟹N面團(tuán)，