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曲為酒之母

酒曲的起源已不可考,關(guān)于酒曲的最早文字可能就是周朝著作<<書經(jīng)·說命篇>>中的“若作酒醴,爾惟曲蘗”。從科學(xué)原理加以分析,酒曲實(shí)際上是從發(fā)霉的谷物演變來的。酒曲的生產(chǎn)技術(shù)在北魏時(shí)代的<<齊民要術(shù)>>中第1次得到總結(jié),國產(chǎn)白酒,在宋代已達(dá)到極高的水平。主要表現(xiàn)在:酒曲品種齊全,工藝技術(shù)完善, 酒曲尤其是南方的小曲糖化發(fā)酵力都很高?,F(xiàn)代酒曲仍廣泛用于黃酒,白酒等的釀造。
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新調(diào)整的白酒消費(fèi)稅稅率是多少

目前的白酒(包括糧食白酒和薯類白酒)消費(fèi)稅從價(jià)比例稅率還是20%,從量定額稅率是0.5元/500克,今年還沒見出有關(guān)于酒類消費(fèi)稅稅率調(diào)整的規(guī)定。
白酒消費(fèi)稅新規(guī),是指為了保稅基針對計(jì)稅價(jià)格偏低的白酒核定消費(fèi)稅計(jì)稅價(jià)格,國產(chǎn)白酒價(jià)位,于2009年8月1日起實(shí)施的《白酒消費(fèi)稅計(jì)稅價(jià)格核定管理辦法(試行)》。
《辦法》規(guī)定,白酒生產(chǎn)企業(yè)銷售給銷售單位的白酒,生產(chǎn)企業(yè)消費(fèi)稅計(jì)稅價(jià)格低于銷售單位對外銷售價(jià)格(不含增值稅)70%以下的,機(jī)關(guān)應(yīng)核定消費(fèi)稅計(jì)稅價(jià)格。

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