膳食、*膳食管理、利群膳食(優(yōu)質(zhì)商家)

衛(wèi)生管理制度一，樹(shù)立全心全意為職工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德.文明服務(wù)，膳食，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛(ài)本職，認(rèn)真負(fù)責(zé).做到飯熟菜香，味美可口，膳食承包管理，食品足量，達(dá)到學(xué)生，教師的滿意.二，堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，學(xué)校成立的質(zhì)管監(jiān)督小組將按期對(duì)副食的采購(gòu)進(jìn)行檢查，工廠膳食管理，與票據(jù)進(jìn)行核對(duì)，做到票物相符. 定期公布帳目，接受職工監(jiān)督.三，愛(ài)護(hù)公物.食堂的一切設(shè)備，餐具有登記，有帳目，對(duì)放置在公共場(chǎng)所內(nèi)的任何物件，不得隨便搬動(dòng)或拿作它用.不得無(wú)故損壞各類設(shè)備，餐具，否則按價(jià)賠償.四，炊事人員要講究衛(wèi)生.做到勤洗手，勤剪指甲，勤換，洗工作服，工作時(shí)間要穿戴工作衣帽.炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無(wú)健康合格證，不準(zhǔn)在食堂工作.五，按計(jì)劃到衛(wèi)生防疫合格場(chǎng)所采購(gòu)，并索要，嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛，變質(zhì)食物，嚴(yán)防食物中du，特別是要將副食的采購(gòu)渠道向職工公開(kāi)，由食堂管理委yuanhui檢查驗(yàn)收.

無(wú)形性餐飲業(yè)在服務(wù)效用上有無(wú)形性，膳食管理，它不同于水果、蔬菜等有形產(chǎn)品，公從色澤、大小、形狀等就能判別其質(zhì)量好壞。餐飲服務(wù)只能通過(guò)就餐客人購(gòu)買、消費(fèi)、享受服務(wù)之后所得到的親身感受來(lái)評(píng)價(jià)其好壞。差異性餐飲服務(wù)的差異性一方面是指餐飲服務(wù)是由餐飲部門工作人員通過(guò)手工勞動(dòng)來(lái)完成的，而每位工作人員由于年齡、性別、性格、素質(zhì)和文化程度等方面的不同，他們?yōu)榭腿颂峁┑牟惋嫹?wù)也不盡相同，另一方面，同一服務(wù)員在不同的場(chǎng)合，不同的時(shí)間，或面對(duì)不同的客人，其服務(wù)態(tài)度和服務(wù)方式也會(huì)有一定的差異。