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堅守傳統(tǒng)與講好故事

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光靠向老客戶“賣情懷”顯然不夠，傳統(tǒng)的紹興黃酒要變。

針對年輕人嘗試創(chuàng)新

紹興黃酒思變，其中關(guān)鍵在于與年輕消費(fèi)者溝通，擴(kuò)大消費(fèi)群體。

據(jù)潘興祥的觀察，昭通酒缸批發(fā)，黃酒對于年輕人來說，早已不是數(shù)十年前“溫一壺黃酒補(bǔ)補(bǔ)身體”的概念，更重要的是“有個性”與“我喜歡”。

傅祖康也強(qiáng)調(diào)針對年輕人的改變，他建議黃酒的宣傳不要再強(qiáng)調(diào)工藝，酒精度高低幾度、是否手工釀造或許未必重要，更重要的或許是闡釋“該在什么場合喝黃酒”。

如今，消費(fèi)者大多明白，白酒適合商務(wù)、正式場合，葡萄酒適合溫馨、浪漫場合，啤酒適合隨意、歡聚場合，可黃酒的文化屬性和適宜場合，依舊模糊不清。

一位了解黃酒行業(yè)的知告訴記者，一般商務(wù)宴請或者朋友聚餐，一桌人一兩瓶白酒就夠了，而黃酒要“喝好”則要十多瓶，可一瓶好黃酒至少要兩三百元，如此下來是否合算，消費(fèi)者心里自然有比較。

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民國學(xué)界的酒缸、酒鬼與酒仙

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據(jù)時人回憶，章太炎先生酒量極大，若身邊無人規(guī)勸禁止，可自暮達(dá)旦，自旦達(dá)暮，往復(fù)不已。雖豪飲如海，儼然一尊“酒缸”，但章非嗜酒之人，且每每在佳肴美酒前“靈魂出竅”，生“深湛之思”。如一次于宴席上，眾人酒至酣處，卻發(fā)現(xiàn)獨獨缺了章先生一人。大伙兒四處找尋，才在廁所發(fā)現(xiàn)章正陷入凝思之中，把陳年佳釀忘到了九霄云外。章氏實在是醉翁之意不在酒，而在學(xué)術(shù)之間也。故其著作難懂，亦在情理之中了。