臥式*鍋,電加熱臥式*鍋,【日通*鍋】

1. 雙鍋并聯(lián)水浴式鍋 1、高溫短時間；采用雙罐熱水循環(huán)進行，雙鍋并聯(lián)水浴式鍋一釜內(nèi)的食品完后直接將高溫水注入另一釜內(nèi)，哪家臥式鍋質(zhì)量好，減少處理水和熱量消耗，縮短了時間，提高了工作效率。

2. 節(jié)約能源，提高產(chǎn)量；在過程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)約了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。時兩罐體作為罐交替使用，水浴式臥式鍋，同時提高了產(chǎn)量。

3. 均一的水流交換方式，溫度均一，無死角采用技術(shù)，利用熱水循環(huán)、浸泡式，在過程中，罐內(nèi)的循環(huán)水呈上、下不斷的切換，保證了罐內(nèi)從升溫、保溫到降溫，任意點的熱分布均一，有效杜絕了過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象，使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩(wěn)定和長久。

4. 測量F值的功能。鼎泰盛公司生產(chǎn)的每臺釜上均可配置F值測量儀，該測量儀具備測量值的功能，F(xiàn)值軟件每隔3秒進行一次F值計算。所有數(shù)據(jù)，包括條件、F值、時間-溫度曲線、時間-壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印，以便于生產(chǎn)管理。

水浴式鍋是通過直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到溫度，然后注入工藝罐，同時使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán)，并通過水汽混合器循環(huán)加熱。從而縮短了時間，提高工作效率。的工藝水可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。

模擬溫度控制系統(tǒng)，臥式鍋，可設(shè)定多階段加熱機制 　根據(jù)不同食品對條件的要求，隨時設(shè)定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的方式，使食品承受的熱量限制到較小，以近可能的保存其色、香、味，使每一種食品均可在較佳狀態(tài)下進行調(diào)理。溫度測量到±0.3℃，可以避免產(chǎn)品蒸煮過度或不的現(xiàn)象。

均一的水流交換方式，溫度均一，無死角采用技術(shù)，利用熱水循環(huán)、浸泡式，在過程中，罐內(nèi)的循環(huán)水呈上、下不斷的切換，電加熱臥式鍋，保證了罐內(nèi)從升溫、保溫到降溫，任意點的熱分布均一，有效杜絕了過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象，使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩(wěn)定和長久。