價格: 電議
物流: 暫無物流地址| 買家支付運費
可銷售總量: 1000件
手機: 13813925116 郵箱: 791421790@qq.com
傳真: 025-52193331 地址: 江蘇 南京市
郵箱:
手機:
如何分辨羊肉片的好壞
到了冬季,大家都喜歡吃火鍋、涮羊肉。但是要注意,一斤羊肉的養(yǎng)殖成本超過10元,在零售市場上,每斤至少應該在15元以上。所以低于這個價格的羊肉肯定有問題。有的不法商家用便宜的豬肉、鴨肉冒充羊肉,更有甚者用病死的禽畜肉。因此消費者一定要注意分辨真假羊肉。
一、色澤羊肉的顏色是鮮紅色、但比牛肉略淺;豬肉是粉紅色,鴨肉則是暗紅色。此外,羊肉的脂肪部分應該是潔白細膩的,有些羊肉卷脂肪部分發(fā)黃,是凍得太久了,新鮮度很差,營養(yǎng)口感也不好。
二、紋理豬肉紋路較粗,排列分布也不規(guī)則,會呈現(xiàn)網狀結構;羊肉的紋路較細,羊肩肉報價,呈條紋狀排列分布。
三、花紋牛肉和羊肉區(qū)別于其他肉類的一大特征就是瘦肉中混雜脂肪,細看絲絲分明,像是大理石的花紋。豬、鴨肉則沒有。一些假羊肉通過把肥瘦豬肉切碎再壓緊切片,也能做出這種花紋,但纖維混亂,很容易辨識。
當然,對于普通消費者來說,方法就是去清真農貿市場或超市買的羊肉制品,質量會更有保證一些。
買肉時,綿羊肉和山羊肉有以下幾個鑒別方法:
1.看肌肉。綿羊肉黏手,山羊肉發(fā)散,不黏手。
2.看肉上的毛形,綿羊肉毛卷曲,山羊肉硬直。
3.看肌肉纖維,綿羊肉纖維細短,山羊肉纖維粗長。
4.看肋骨,綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長。
從吃法上說,山羊肉更適合清燉和烤羊肉串。由于山羊肉的膽固醇、脂肪含量低。
南京美事食品有限公司主要經營:預包裝食品批發(fā)與零售,羊肩肉批發(fā)價格,初級農產品、生鮮肉銷售。 (依法須經批準的項目,經相關部門批準后方可開展經營活動)
選購方法
涮羊肉是大家最熟悉的一種做法了。隆冬之際,當你坐到羊肉餐桌旁,品嘗著肉嫩湯鮮的涮羊肉,立刻會感覺暖氣洋洋,周身舒泰。涮肉選料十分講究,一般來說,只有上腦、大三叉、小三叉,磨檔、黃瓜條五個部位較適合。刀工技藝更是關鍵,需先把羊肉用冰塊壓去血水,以大刀切成薄片,羊肩肉價格,才能保證肉質鮮嫩,不膻不膩。但提示,很多人喜歡用四川火鍋的麻辣湯底涮羊肉,這樣容易導致上火。

烤肉應選用鮮嫩的后腿和上腦部位,剔除筋膜,壓去水分,切成薄片。如果切得厚薄不勻,或筋膜剔得不干凈,吃時會有腥膻味。將嫩羊肉片用鹵蝦油、醬油、大蔥末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十幾種作料浸泡好,再用火烤制??狙蛉獠粌H味美爽口,營養(yǎng)豐富,而且能增進食欲。吃羊肉串您要留神幾點 :炸羊肉的代表菜有松肉、燒羊肉等。松肉是用油皮包裹肉糜制成條狀炸制而成,無錫羊肩肉,色澤金黃,質地酥軟,咸鮮干香。燒羊肉則來源于宮廷菜“鹵煮鍋燒羊肉”??蛇x用鮮肥羊腰窩或前腿肉,加作料以小火燜熟至爛,再上油鍋炸,屬于先煮后炸的形式。口味外酥里嫩,咸干酥香,有溫中暖下,益腎強陽之功。但這種做法畢竟油分太大,烹飪過程中由于溫度過高,也會損失不少營養(yǎng)。
