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平常熟知的山藥為什么難選?原來(lái)山藥飲片分為懷山藥片和淮山藥片兩種,“山藥經(jīng)常吃,也聽(tīng)過(guò)淮山藥,那這個(gè)‘懷山藥’是什么?難道是不同品種?還是假的?
yao用的山藥飲片難區(qū)分,那做菜用的山藥有哪幾種呢?比如有的地方能買到的山藥主要是鐵棍山藥、毛山藥、山藥,且鐵棍山藥注明產(chǎn)地為河南溫縣,毛山藥產(chǎn)地為山東壽光,山藥則未注明產(chǎn)地。
沁陽(yáng)市野王懷氏生物科技有限公司,坐落在河南沁陽(yáng)太行山脈雄峙于北,沁河橫貫其中,是國(guó)家原產(chǎn)地鐵棍山藥的故鄉(xiāng),在古代,沁陽(yáng)大郎寨的山藥均為歷代朝廷征收的懷藥貢品。野王懷氏主要產(chǎn)品有:野王懷氏鐵棍山藥酒,鐵棍山藥原漿酒,鐵棍山藥純釀酒。此三種酒均是以丁氏古法釀造技藝與鐵棍山藥采用現(xiàn)代低溫發(fā)酵技術(shù)釀造而成。
在市場(chǎng)的開(kāi)拓上過(guò)多局限于城市之爭(zhēng),放棄了農(nóng)村市場(chǎng)。農(nóng)村一直以來(lái)都是黃酒消費(fèi)的最da市場(chǎng),然而隨著我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,農(nóng)民生活水平不斷提高的今天,當(dāng)農(nóng)村酒類消費(fèi)群體日益壯大的同時(shí),黃酒卻逐漸喪失了其在農(nóng)村市場(chǎng)的領(lǐng)xian優(yōu)勢(shì)。目前的黃酒僅僅局限于南方的幾個(gè)大城市,如浙江省集中在杭州地區(qū)、紹興地區(qū);江蘇省集中在“蘇、錫、?!?;福建省集中在福州、泉州;上海則集中在市區(qū)。加上“南黃北白”的消費(fèi)格局,可以說(shuō)黃酒放棄了更為廣闊的消費(fèi)市場(chǎng),而僅僅在有限的城市里瓜分著有限的消費(fèi)群體。這不僅造成了整個(gè)黃酒行業(yè)的內(nèi)耗,更使自己置身于白酒,啤酒、葡萄酒等行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)旋渦之中。
宣傳力度不夠,未能充分挖掘黃酒本身的歷史文化內(nèi)涵。相對(duì)于白酒、啤酒、葡萄酒等企業(yè)強(qiáng)大的廣告攻勢(shì),黃酒無(wú)論是在產(chǎn)品宣傳、企業(yè)形象宣傳、黃酒文化宣傳上都已不能適應(yīng)黃酒企業(yè)發(fā)展的需要。“好酒亦需勤吆喝”,白酒,紹興黃酒在明清時(shí)期能夠風(fēng)靡全國(guó),亦是得益于一批紹興師爺以及文人騷客的競(jìng)相宣揚(yáng)和推崇。而在如今,除部分黃酒企業(yè)意識(shí)到“酒香不怕巷子深,黃帝的女兒不愁嫁的日子”已經(jīng)一去不返之外,黃酒更深層次的歷史文化內(nèi)涵遠(yuǎn)未得到挖掘:黃酒究竟是什么口味定位,什么樣的酒才是的黃酒,如何正確飲用黃酒等問(wèn)題,消費(fèi)者都不甚了解,特產(chǎn)白酒,可以說(shuō)是人為的因素造成了整個(gè)黃酒行業(yè)的低迷。
清乾隆年間,懷慶府河內(nèi)縣(今沁陽(yáng)市)縣后街丁朝臣創(chuàng)立“永春糟坊”釀造黃酒;獨(dú)特的“三漿四水”工藝,經(jīng)過(guò)丁氏家族八代傳承并發(fā)揚(yáng)光大。沁陽(yáng)市野王懷氏生物科技有限公司前身為河南聚珍酒廠,占地面積為32000平方米,河南省非遺白酒,現(xiàn)有員工200余人,各類技術(shù)人員80余人,擁有三條國(guó)內(nèi)很的自動(dòng)化灌裝設(shè)備,各種試驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備齊全,年生產(chǎn)能力超萬(wàn)噸。先后被河南省命名為“河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化”、被焦作市評(píng)為“非物質(zhì)文化保護(hù)項(xiàng)目”。


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