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中醫(yī)特色
【性味】甘、溫。
【歸經(jīng)】入脾、腎。
【功效】補(bǔ)體虛,祛冷,溫補(bǔ);益腎氣,補(bǔ)形衰,開(kāi)胃健力;補(bǔ)益產(chǎn)婦,通乳治帶,助元陽(yáng),益精血。
【針對(duì)】腰疼,精衰,羊排供應(yīng)商,形瘦怕冷,病后虛寒,產(chǎn)婦產(chǎn)后大虛,產(chǎn)后無(wú)乳或帶下。
【禁忌】紅酒和羊肉是禁忌,一起食用后會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。羊肉與西瓜也不能混合食用,食用后會(huì)發(fā)生腹瀉等反應(yīng)。
南京美事食品有限公司主要經(jīng)營(yíng):預(yù)包裝食品批發(fā)與零售,初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品、生鮮肉銷(xiāo)售。
“新鮮的羊肉26元一斤了,羊排更便宜,只要20元!”在秦莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),羊肉攤販賣(mài)力吆喝自家生意。據(jù)商販介紹,每斤26元的零售價(jià)格已經(jīng)回歸到春節(jié)前的低位水平,與去年同期至少降了兩成?!按汗?jié)過(guò)后,羊肉曾漲到每斤29元左右,但是銷(xiāo)量一直不見(jiàn)起色,就跌到26元了?!绷?yè)?jù)商販介紹,隨著踏春游玩的市民增多,近來(lái)野外燒烤的年輕人購(gòu)買(mǎi)羊肉的明顯增多,但仍然托不起來(lái)羊肉行情。

“別看夏天干燒烤的多了,但羊肉銷(xiāo)售的另一個(gè)大頭——羊湯館的生意卻逐漸變差,羊肉鍋和火鍋店也是如此。所以,總體來(lái)看,羊肉的銷(xiāo)量并沒(méi)有增加。”南菜市牛羊肉批發(fā)戶張老板告訴記者,他這里零賣(mài)的羊肉價(jià)格為每斤24元,優(yōu)惠程度更加明顯。去年生意好的時(shí)候,張老板能賣(mài)出十六七只羊,但現(xiàn)在卻減少到十頭以?xún)?nèi)。“銷(xiāo)量至少減少三成!我這還算好的,一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的小攤位,羊排批發(fā)價(jià)格,能賣(mài)出去一兩只羊就算很不錯(cuò)了?!笨梢?jiàn),銷(xiāo)路的“一增一減”,讓羊肉價(jià)格回暖的支撐點(diǎn)打破。

據(jù)考察,在伏天吃羊肉對(duì)身體是以熱制熱,排汗,將冬春之毒、濕氣驅(qū)除,是以食為療的創(chuàng)舉。吃羊肉燒酒也是源于夏天吃羊肉可以“冬病夏治、以毒攻毒”。三伏天人體內(nèi)存有積熱,此時(shí)吃羊肉,在加上喝燒酒,淮安羊排,吃后全身淋漓,驅(qū)散體內(nèi)五臟的積熱。
夏天,冷飲、空調(diào)很容易給腸胃帶來(lái)健康問(wèn)題。冷飲容易刺激胃腸,造成消化道功能紊亂,而空調(diào)則可能會(huì)帶來(lái)全身肌肉關(guān)節(jié)疼痛,甚至得上“空調(diào)脖,唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈說(shuō) 過(guò),人年老時(shí)體弱多病,是因?yàn)樯賶褧r(shí)太貪涼。因此,在夏天適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn), 熱性食物對(duì)身體健康是有益處的。 羊肉具有補(bǔ)虛、溫血、益腎補(bǔ)衰、開(kāi)胃健身、助元益精之功效,婦女產(chǎn)后無(wú)乳,可用羊肉和豬蹄一起燉吃通乳效果好,體弱者,小孩、遺尿者食羊肉有益,羊肉可增 加消化酶,保護(hù)胃壁,有助消化,尤適用于體虛胃寒者。
此外,羊肉含鈣、鐵較多,對(duì)防治骨質(zhì)疏松等有一定益處。羊肉還有安心止驚作用,常食羊肉可補(bǔ)虛,增強(qiáng)血液循環(huán),增加抗病能力。這個(gè)周末在家做頓羊肉盛宴吧!

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